Сельдерей

Сельдерей. Особенности:

Сельдерей является огородным двухлетним растением семейства зонтичных. Сельдерей – растение с длинными стеблями и зелеными и перьеобразными листьями. Растению присущ характерный резкий запах. В пищу употребляются все его части, но наиболее ценны его упругие зеленые стебли и корни. Семена сельдерея так же используются в кулинарии, они являются хорошей приправой к различным блюдам. Также для семян характерно высокое содержание масла, в силу этого сельдерей широко используется в фармацевтике и парфюмерии. В сельдерее содержатся клетчатка, минеральные вещества (цинк, калий, кальций, железо, фосфор), витамины А,С, групп В, РР, Е. Благодаря наличию такого широкого спектра полезных веществ сельдерей нашел свое применение и в медицине. Сельдерей полезен при ожирении, ревматизме, болезнях желудка.

Сельдерей. Выращивание:

С марта производится посадка семенами в теплице либо в домашних условиях. Во второй половине мая осуществляют пересадку в открытый грунт. Корневой сельдерей высаживают на расстоянии от 30 до 50 сантиметров, можно высаживать вперемешку с савойской и краснокочанной капустой. Листовой сельдерей сажают с меньшим интервалом (20-30 сантиметров). Для листового сельдерея важно окучивание за три недели до сбора урожая. Черешковый сельдерей высаживают кустиками в ряды с шагом в 30 сантиметров между рядами, расстояние между кустиками в ряду 10-15 сантиметров. Сельдерей требует почву, богатую гумусом. В течение роста необходимо систематически поливать почву. Важна прополка и возможно внесение удобрений. Для черешковых сортов желательно окучивание – это способствует отбеливанию черешков. По достижении листьев сельдерея высоты 30 сантиметров их срезают для потребления. За сезон зелень срезают два-три раза.