Описание
Ризопус. Описание болезни.
Ее у высших растений возбуждают грибки из рода Ризопус (Rhizopus). 14 из 16-ти известных в современности классификационных систем [частичную информацию о них содержит статья «Монилиоз (плодовая гниль)» в нашей «Садовой энциклопедии»] - почти все - приписывают его к семейству Мукоровых (Mucoraceae) из порядка Мукоровые (Mucorales). (Правильное ударение в обоих случаях - на «у».)
Названный порядок наиболее обширен (по суммарному числу видов) и хорошо изучен по сравнению со своими «коллегами», входящими в класс Зигомицеты (Zygomycetes) отдела Зигомикота (Zygomycota) царства Грибы (Fungi, оно же Mycota). Порядок Mucorales объединяет в себе 13 семейств, а семейство Mucoraceae охватывает:
- 58 родов (согласно системе классификации «Index Fungorum»);
- 27 родов («NCBI Taxonomy»);
- 25 родов («Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: April 2013»);
- 4 рода в системе «World Register of Marine Species (WoRMS)»;
- 1 род - в «Integrated Taxonomic Information System (ITIS)».
Многие «сыновья» сего семейства опасны для людей и животных, ибо способны вызывать у них микозы - довольно-таки неприятные заболевания (впрочем, как правило, несмертельные).
Рекордно широкое распространение на Земле имеет род Мукор (Mucor). От него не очень сильно «отстал» род Ризопус. Этот род теперь содержит более 150 видов, подвидов и форм (а 40 лет назад в солидных книгах писалось: «11»). Из них самую «громкую» славу себе снискали (перечисляются здесь в алфавитном порядке):
- Rhizopus cohnii. Портит сено и солому (да и другие корма), особенно если заскирдованы они были влажными. «Мешает» нормальному сбережению урожаев зерновых, побуждая их гнить. Тем же образом провоцирует потери среди заложенных на хранение груш, клубней Картофеля (Solanum tuberosum), корневищ Ириса (Iris), корнеплодов Свеклы сахарной (Beta vulgaris subsp. vulgaris), яблок и иных «мясистых» плодов;
- Rhizopus microsporus. Вызывает бурую сухую гниль корзинок Подсолнечника масляного (Helianthus annuus), «соперничая» из-за них с Rhizopus nigricans и Rhizopus nodosus (прочие подробности об этих видах см. ниже);
- Rhizopus necans. Поражает луковицы Лилий (Lilium) мягкой гнилью. При хранении их в достаточно теплых условиях она оборачивается смертью через какие-нибудь 45-50 часов;
- Rhizopus nigricans. «Лакомится» фруктами на деревьях из родов Груша (Pyrus) и Яблоня (Malus), а также на Персиках (Prunus persica). Продуцирует кагатную гниль сахарной Свеклы, мокрую гниль на клубнях Батата (Ipomoea batatas), черную плесень на семенах Пшеницы (Triticum) и - внимание! - на хлебобулочных изделиях, если они неправильно хранятся в человеческих жилищах. «Умеет» портить мягкой гнилью картошку, внедряясь в клубни сквозь ходы, прогрызенные личинками жуков-щелкунов (так называемыми проволочниками). Проникнув в ягоды Винограда (Vitis) сквозь травмированную кожицу, размягчает, разрушает их плоть и обусловливает досрочное истечение сока. Губителен для собранных ягод Ежевики кустистой (Rubus fruticosus) и Ежевики сизой (Rubus caesius), Земляники садовой (Fragaria × ananassa) и Клубники настоящей (Fragaria moschata), Малины майсурской (Rubus niveus) и Малины обыкновенной (Rubus idaeus). Для Баклажана (Solanum melongena) расценивается как менее вредоносный, хотя может «украшать» плесенью - опять же черной - его плоды и в открытом грунте, и (реже, преимущественно летом) в теплицах;
- Rhizopus nodosus. Вызывает серую гниль корзинок Подсолнечника (хотя за нее чаще главную «ответственность» возлагают на грибки вида Botrytis cinerea). Не «брезгует» свезенными в бурты, кучи или погреба корнеплодами Свеклы. Обнаруживается на волокнах культурных разновидностей Хлопчатника (Gossypium), на гроздьях разных сортов Винограда, на сладких фигах Инжира (Ficus carica);
- Rhizopus oryzae (Ризопус рисовый). В негативных своих действиях весьма похож на Rhizopus cohnii (Ризопус Кона), однако ж «научен» земной цивилизацией приносить еще и пользу. В азиатских странах давно выявлено, что у Rhizopus oryzae высока ферментативная активность, и потому применяют его как один из ингредиентов закваски для сырья, из которого желают получить охмеляющий (спиртосодержащий) напиток. У самогонщиков (на свободе и в местах ее лишения - вероятно, по всему миру?) этот грибок прозван «китайские дрожжи». Кроме того, он наряду с такими «собратьями», как Rhizopus japonicus (Ризопус японский) и Rhizopus oligosporus (Ризопус малоспоровый), помогает сбраживать растительное молоко, приготавливаемое из семян Сои пищевой (Glycine max), превращая его в «темпе» либо в «тофу» («соевый сыр»). Аналогичную процедуру можно учинить не только с бобами Сои, но и с ядрами плодов Кокосовой пальмы (Cocos nucifera), и с зернами растений из семейства Злаков (Gramineae) - в частности, Риса (Oryza);
- Rhizopus stolonifer var. stolonifer. Тоже «питает пристрастие» к корзинкам Подсолнечника. Некоторые специалисты указывают, что видовым эпитетом «stolonifer» (его можно перевести на русский язык словом «побегоносный») должен сейчас повсеместно заменяться видовой эпитет «nigricans» (= «черный»). Авторитетнейшая система классификации «Index Fungorum» пока не поддержала такого мнения.
Симптомы ризопуса.
Необходимо знать, что употребленные выше словосочетания «мокрая гниль», «мягкая гниль», «сухая гниль» и т.п. не только характеризуют внешнюю сторону проявления болезни, но и нередко в источниках фигурируют как синонимы ее названия.
Есть еще один синоним - «серая головчатая плесень». Его происхождение можно, пожалуй, объяснить специфическим строением грибков из рода Rhizopus:
1) гифы («паутинки») - толстые и длинные (до нескольких десятков сантиметров), развиваются не внутри субстрата и не на его поверхности, а приподняты над нею;
2) на участках соприкосновения с субстратом в него из гифов внедряются многочисленные ризоиды («корешки») буроватой расцветки;
3) напротив каждого места внедрения из гифов в воздух поднимается пучок «прутиков», увенчанных округлыми «головками»;
4) научное имя такой «головки» - спорангий (орган, генерирующий споры). Значит, «прутик» - не что иное, как спорангиеносец;
5) диаметр спорангия достигает 350 микронов [к примеру, на ягодах Баклажана (очень крупных, вес от 0,4 до 1 килограмма) или Земляники (в максимуме 35 граммов)] - следовательно, «головку» эту (с поспеванием спор она темнеет) удастся даже невооруженным глазом явственно увидеть как черную точку или черный шарик.
Кстати: толщина спорангиеносца (например, у кагатной гнили Свеклы) в 10-35 раз меньше, однако и он будет заметен без оптических приборов - благодаря своей длине (0,5-4 миллиметра)!
Совокупность гифов (мицелий) предстает взгляду как спутанные нитки, иногда сливающиеся в сплошной, но рыхлый (как бы войлочный) налет. Он может показаться бархатистым, а то и пушистым. Окраска поначалу обычно светлая, но когда споры в гигантском количестве вызрели полностью - черная (отсюда и проистекают названия вроде «черная гниль» или «черная плесень»).
На ягодах Ежевики, Земляники или Малины из такой белесой паутинки со временем образуется черная масса не столько влажная и липкая, сколько сухая, охотно пылящая спорами куда попало.
На ягодах Винограда, хранимых и/или транспортируемых в рефрижераторах, развитие мицелия (если он есть) низкими температурами заметно замедляется, а спорангии превращаются в плотную массу - черную либо темно-серую.
Ну, а на старте заражение описываемой болезнью проявляет себя скромно: на поверхности атакованного надземного органа растения возникает бурое пятно, не привлекающее к себе особого интереса.
Если хозяину хватит бдительности и любознательности, чтобы подметить и расковырять это пятно (например, на грушке), то под ним обнаружится начинающееся гниение мякоти: ее консистенция делается кашеобразной или водянистой, цвет - светло-коричневым (или даже каштановым), запах недвусмысленно свидетельствует о спиртовом брожении (грибки-Ризопусы дружно взялись разлагать сахар).
Меры борьбы и профилактики ризопуса.
1. В местах хранения урожая рекомендуется обеспечивать усиленную принудительную циркуляцию воздуха. К концентрации в нем кислорода O2 Ризопусы не требовательны, однако частые проветривания способствуют понижению столбиков термометров, что весьма желательно. Диапазон температур, при которых может действовать, к примеру, Rhizopus nigricans, довольно широк - 5-45°C, но вообще этого паразита (как и его «братьев» по роду) считают теплолюбивым, ибо выяснено, что предпочитаемый им оптимум лежит в пределах 30-35°С. (Посему некоторые ученые склонны утверждать, что кагатная гниль поражает Свеклу преимущественно в южных районах ее массового выращивания.) Лучше всего поддерживать в «закромах» температуру 1-2°C.
2. Высокая относительная влажность воздуха тоже более комфортна для развития Ризопусов, нежели низкая. Значит, если дождливая погода затягивается, то шансы столкнуться в саду, на поле либо в огороде с «буйством» этих грибков увеличиваются. Приготовьтесь ликвидировать очаг заболевания сразу, как только он будет обнаружен.
3. Своевременно очищайте субстрат от любых сорняков и остатков полезных растений, на которых могут содержаться (а то и зимовать) споры Ризопусов.
4. Чтобы притормозить распространение болезни от одной ягоды к другой, плотные грозди столовых сортов Винограда в периоде роста и вызревания принято прореживать. Для винных сортов аналогичную процедуру полагают экономически не оправданной, вместо нее гроздья освобождают от ягод поврежденных, явно зараженных или просто подозрительных, окуривают сернистым газом (двуокись серы SO2, срабатывает как консервант) и без задержек охлаждают.
5. Плодовые деревья за 12-14 дней до снятия урожая надо опрыскивать фунгицидами. Очень эффективным показал себя «Зато ВДГ». Расходуйте его в количестве 150 граммов на 1 гектар.
6. Тщательно продезинфицируйте тару, которую планируете использовать для сбора плодов и/или гроздьев, а также стены, полки и иные конструкционные элементы внутри хранилища.
7. Уничтожайте многоногих вредителей, помогающих разнесению заразы.
8. Учтите следующий важный момент: если Rhizopus nigricans на собранные корнеплоды Свеклы нападет «в компании» с Botrytis cinerea - они будут испорчены существенно быстрее, нежели в том случае, когда эти паразиты действуют по отдельности. Вывод: в систему мероприятий, направленных против ризопуса, полезно включить и те, которые нацелены против ботритиса [см. статью «Ботритис (серая гниль)»].
