Иван, день добрый! Нашла в википедии описание Мукора и его использовании. Он оказывается не такой страшный ? А что в нем ещё интересного?
Использование
Мукор китайский (Mucor sinensis), мукор кистевидный (Mucor racemosus) (англ.), мукор улитковидный (Mucor circinelloides) (англ.) используются в качестве закваски («китайские дрожжи[en]», «раги») или непосредственно для производства сброженных продуктов питания («соевый сыр», «темпе») из сои и злаков, а также для получения этанола из картофеля.