Здравствуйте! Раньше мой озимый чеснок при хранении доживал до нового урожая. И старыми зубками я делала разные заготовки овощей, соленья. Сейчас же чеснок стал пропадать (высыхать, зубки желтеют).

Усыхать и желтеть чеснок будет по-любому. Но продлить свежесть можно, положив чеснок в мешочек из хорошо дышащей ткани, и убрать в холодильник в самый низ, в контейнер для овощей. Я так делаю на протяжении многих лет. А можно ещё один вариант, если вы используете чеснок для солений и т.д. : пропустить очищенный чеснок через мясорубку или размельчить в блендере и залить его соевым соусом 1:1. Хранить в холодильнике в стеклянных баночках на 200-250 мл. Хранится замечательно. Можно использовать везде: в салатах, супах, для мяса, рыбы, в маринадах. Я даже использую в будущем сезоне в консервации, когда чеснок ещё не созрел.

Ответить

спасибо!

Ответить