Procvetok 
В предыдущих наших выпусках мы говорили о двух очень важных пробиотиках, это ацидофильная палочка (Lactobacillus acidophilus) и молочнокислый стрептококк термофильный, который находится в препарате Био Блис, специально предназначенном для лечения проблем с заболеванием верхних дыхательных путей и полости рта.
Из одного и из другого получается превосходный кисломолочный продукт, ацидофильное молоко и простокваша. Каждый из них уже является весьма ценным пробиотическим продуктом. Однако уже давно известно, что бактерии рода лактобациллус и бактерии рода стрептококк, если они вместе живут в молоке, и вместе работают над приготовлением молочнокислого продукта, они проявляют синергический эффект. Синергизм означает усиление полезного действия друг друга. Не вдаваясь в подробности, могу лишь сказать, что они не только поддерживают друг друга при жизни в молоке, ацидофильная палочка синтезирует в избытке вещества, которые очень нужны молочнокислому стрептококку и наоборот, молочнокислый стрептококк создает идеальную среду для жизни ацидофильной палочки. В этой связи самый ценный и самый полезный продукт, получается тогда, когда мы их культивируем одновременно.
Для того чтобы приготовить самый полезный йогурт, необходимо не брать исходные аптечные препараты, а брать те ЗАКВАСКИ, которые получились в результате использования аптечных препаратов. Приготовить йогурт очень легко. Нужно взять бутылку ультрапастеризованного или стерилизованного молока, и добавить немного одной закваски, и если на этом остановиться, то уже получится через ночь ацидофильное молоко, но я добавляю сюда и второй закваски такое же количество, немного, буквально столовую ложку. Тщательно перемешаю, и ставлю в теплое место.
В результате через ночь или через сутки образуется молочнокислый продукт. Этот продукт следует использовать для питья, но не как исходный продукт для закваски. Потому что каждый раз непонятно какая бактерия здесь могла взять верх. Хотя они живут в синергизме, но при множественности пересадок какую-то бактерию можно случайно утратить.
Почему это может произойти? Может, перегрели молоко, тогда будет жить преимущественно ацидофильная палочка, а стрептококк не будет нормально развиваться, либо наоборот, не достигли оптимальной температуры в +35+37С, в этом случае у вас преимущество получит молочнокислый стрептококк, а ацидофильная палочка работать не будет.
Но когда каждый раз вы будете ссаживать их вместе, вы будете точно знать, что исходная закваска у вас содержала и одну бактерию, и вторую. В результате получается молочнокислый продукт, он лишен такой высокой слизистости, ацидофильного молока, он лишен излишней рыхлости сгустка, которая присуща молочнокислому стрептококку, он густой, его можно даже ложечкой есть, сюда хорошо положить ягоды, только без сахара. Необходимо помнить, что «Lactobacillus acidophilus» лактобациллус ацидофилус образует РАЦЕМАТ молочных кислот, и D – молочная кислота, и L - молочная кислота приживается в нашем кишечнике. И после принятия последней порции такого молочнокислого продукта, содержащего ацидофильную палочку, она в нашем организме может сохраняться в течение 2-3 недель. И избыток сладкого, который попадает в наш организм, может преобразовывать в такую довольно вредную молочную кислоту, избыток которой может негативно сказываться даже на нашей мозговой деятельности. Поэтому меньше сладкого, больше пробиотических молочнокислых продуктов, таким образом, вы оздоровите полость рта, оздоровите кишечник, оздоровите иммунную систему.
