Вы уже пробовали Кале? Необычно выглядит, хороша на вкус

Красавица Кале (также кейл, браунколь, грюнколь) — кудрявая листовая капуста (Brassica oleracea var. sabellica) впечатляет и удивляет своим внешним видом. Необычность заключается в том, что кочан она не образует, а листья больше походят на салатные, привлекают внушительными размерами и гофрированной формой. Зеленого, красного, сизоватого или фиолетового цветов — они смотрятся очень эффектно.

Достоинства растения

• Огородники стараются не только вырастить полезный витаминный продукт, но и приукрасить с помощью кале участок, так как внешне растение выглядит очень декоративно.
• Самое примечательное, что несмотря на экзотический вид, кейл относится к неприхотливым растениям, не требующим специального ухода.
• Еще одно качество, которое привлекает в этом растении, — холодостойкость. Читала, что кале выдерживает достаточно существенные понижения температуры до -10°С мороза. Что делает капусту этого вида наиболее ценной. Особенно, в осенние и весенние периоды, когда нежданно-негаданно приходят аномальные холода. В теплице она может находиться до зимы и там же ее можно высаживать рано весной.

Место для посадки

• Чтобы вырастить это привлекательное растение и получить щедрый урожай, нужно подобрать открытый и солнечный участок. Вполне допускается полутень.
• Почва подойдет только плодородная и питательная, со слабокислой реакцией рН.
• Лучшими предшественниками на грядке будут пасленовые (томаты, картофель), бобовые, огурцы.
• При подготовке участка органику (компост, перегной) лучше внести с осени по полведра на 1 м кв. Добавить минеральные удобрения в почву можно и весной.

Кале из семян

• Как любую другую, капусту кале, чтобы ускорить рост и развитие, сначала высевают на рассаду в общую емкость или по отдельным стаканчикам в начале апреля.
• А еще лучше — сразу в открытый грунт, где-то в укромном тихом и солнечном местечке, прикрыв место посева пленкой, стеклом. Или приспособить небольшой парничок на дугах.
• Высевают капусту в открытый грунт достаточно рано, когда почва прогреется до +5 °С и выше.

(Если пропустили сроки посева, не страшно — высевайте позже, ведь в пищу лучше всего подходят именно молодые листья, которые вполне успеют сформироваться всего за пару месяцев.)

Уход за рассадой

В теплых и влажных условиях семена капусты достаточно быстро прорастают, и появляются всходы. Вскоре после этого рассаду выносят в теплицу или в какое-то другое помещение с более низкими температурами (в прохладе сеянцы лучше развиваются).

• Преимущество рассадного способа заключается лишь в том, что витаминную продукцию в виде листьев получаем и используем гораздо раньше, чем при посеве сразу в открытый грунт. Кому это некритично, можно вполне использовать более легкий способ выращивания — посевом сразу на грядку.

Высадка сеянцев

В огород рассаду высаживают с приходом тепла. При благоприятных условиях кейл вырастает рослой, раскидистой, поэтому места для одного растения потребуется много.

• Расстояние при посадке надо выдерживать в пределах 50 см.
• Для улучшения питания в каждую лунку добавляют по щедрой горсти древесной золы.

Уход в открытом грунте

• Уход за кале мало чем отличается от ухода за капустой других разновидностей. Рыхление междурядий, удаление сорной травы, поливы, подкормки, защита от вредителей и болезней, окучивание — вот полный перечень проводимых работ.
• Но если вы после посадки рассады грядку замульчируете, то уход за растениями облегчится в разы. Мульча будет поддерживать необходимый водный баланс почвы и не даст разрастаться сорной растительности. Поливать и пропалывать придется реже.
• Что касается подкормок, то лучше использовать травяные настои.

Сбор урожая

При должном уходе к середине лета капуста кале представляет собой роскошное зрелище. Иногда размах листьев составляет до полутора метров.

• Когда растение достигло 20 см в высоту и более, можно постепенно собирать урожай. Листья обрывают, начиная с нижних.
• Нельзя, чтобы они долго росли на стебле. Слишком взрослые листья становятся жесткими и теряют вкусовую привлекательность (улучшить их вкус можно, поместив листья ненадолго в морозильную камеру).
• Срезку ведут на протяжении всего периода вегетации, вплоть до холодов (прихваченные заморозками листья еще вкуснее).
• А если вы оставили свою капусту кале расти в теплице, то и наступившая зима с ее морозами и снегами не будет помехой, чтобы продолжать наслаждаться питательным продуктом.

Применение и польза

Полезные вещества

Польза капусты кале превосходит все ожидания. В ней содержатся такие жизненно важные компоненты, как жиры (Омега-3), белки (заменяют мясо), витамины (витамин А: в 100 г зелени капусты содержится суточная норма), минеральные вещества (кальция больше, чем в молоке).

В народной медицине

• Кейл полезно употреблять при различных заболеваниях: проблемах с глазами, желудком, при отравлениях и даже онкологии.
• Длительное употребление повышает иммунитет, укрепляет организм.
• Капуста кале — любимый продукт вегетарианцев и приверженцев диетического питания.

В кулинарии

Листья капусты кале тушат, жарят, варят, сушат на зиму, но самое ценное применение — всевозможные свежие салаты. В целом используют эту капусту так же, как привычную кочанную, только блюда при этом выглядят необычно и оригинально и не менее полезны.

• Вырастить удивительную кудрявую капусту кале совсем несложно. Польза от нее огромная: при регулярном употреблении в пищу она дарит молодость и крепкое здоровье на долгие годы, вместе с тем красива, необычна и привлекательна.