Procvetok Осень щедра на подарки, и один из них – тыква. Всё богатство вкуса и аромата этого прекрасного овоща сохранится и только усилится, если приготовить пирог с нежной начинкой из тыквы. Рекомендуем!
Вам понадобится:
- Тыква – 900 г (чистый вес)
- Пшеничная мука высшего сорта – 400 г
- Сливочное масло 82% – 250 г
- Яйца куриные С0 – 3 шт.
- Сливки 30% (или с большим процентом жирности) – 200 мл
- Сахар – 150 г
- Корица молотая – по вкусу
- Ванилин – по вкусу
- Соль – ½ чайной ложки
Приготовление:
1. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю.
2. Добавьте к нарезанной тыкве 150 мл воды, тушите до мягкости и полного испарения жидкости.
3. Пока тушится тыква, займитесь приготовлением теста. Просейте муку и ½ чайной ложки соли в глубокую емкость.
4. Сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте к муке. Руками все тщательно перетрите до образования мелкой крошки.
5. Затем добавьте одно слегка взбитое яйцо. Замесите тесто.
6. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.
7. Приготовленную тыкву измельчите с помощью блендера и остудите до комнатной температуры.
8. Охлажденное тесто раскатайте и застелите им форму для выпечки диаметром около 30 см.
9. Сверху положите бумагу для запекания и присыпьте любой крупой, чтобы корж пропекался равномерно. Выпекайте в течение 15 минут при 190 градусах. После извлечения из духовки уберите крупу и бумагу.
10. Тыквенное пюре взбейте в глубокой емкости с сахаром, сливками, двумя яйцами, корицей и щепоткой соли.
11. Вылейте тыквенную смесь в форму с запеченным тестом. Выпекайте при 180 градусах в течение 1 часа.
12. Наслаждайтесь необыкновенным вкусом тыквенного пирога после полного остывания.
Приятного аппетита!
