Хочется получить компетентный ответ на вопрос:Безопасна ли для нас термическая обработка льняного семени при выпечке? Так много противоречивой информации!

Если льняное семя находится внутри оболочки, то режим выпечки не оказывает пагубного влияния, и из льняного масла там не получается вредных веществ. Если необезжиренный льняной жмых используется – это вредный продукт, который нельзя употреблять в пищу. Если это шрот, т.е. это продукт, из которого удалили масло и там остались только белки, оболочки, слизистые вещества и т.д., то, пожалуйста, можно печь блины, добавлять в муку при выпечке.

Ответить

Спасибо Вам, Иван, за ответ!

Ответить