Ореху в таких условиях придётся туго. Он горный, и застоя воды не любит. Вам нужно немного постараться и создать для ореха условия: насыпать большой земляной холм, утрамбовать, укрепить. И на него высадить грецкие орехи. Если влаги уж слишком много и весной долго стоит вода на участке - этот холм нужно снизу гидроизолировать - то есть, постелить плёнку (мембрану), а на неё уже сыпать землю. Сколько земли? Много. Машины 3-4, а может и больше. Если это слишком сложно, лучше всё же посадить карликовые, которые не скоро дотянутся корнями до водоносного слоя.