Ферментированный чай. Зачем морозить листья перед ферментацией?

Question

Эксперт · Accepted Answer

Заморозка Это опциональный этап в ферментации листьев малины. Холод поможет разрушить мембраны клеток &mdash; из сырья выделится больше сока. Достаточно положить заготовку в полиэтиленовый пакет, а затем убрать в морозильную камеру на пару суток.