Procvetok Когда пора убирать поздние сорта капусты, какие сорта капусты годятся для длительного хранения, как сохранить свежую капусту до нового урожая? Опытный садовод Дмитрий Кастрицкий поделился тремя проверенными способами хранения капусты в погребе и на балконе.
Содержание
Сорта капусты
Белорусская 85
Мой любимый сорт капусты. Очень урожайный среднеспелый сорт, кочаны плотные, хрустящие и отлично хранятся до самой весны. Сорт устойчив к различным заболеваниям, характерным для капусты.
Каменная голова
Сорт среднеспелый. Как и Белорусская 85, эта капуста отличается очень плотными кочанами и хранится целый год, вплоть до нового урожая. Каменная голова отлично подходит для термической обработки, но для квашения немного твердовата.
Килатон
Этот сорт капусты отлично подходит как для хранения, так и для квашения. Кочаны чуть поменьше выбираю для хранения, а покрупнее можно квасить.
Краснокочанная капуста
Несмотря на засушливое лето, краснокочанная капуста также порадовала урожаем. Все сорта в этом году выросли отличными, кочаны весом до 10-12 килограммов. Обратите внимание, что у краснокочанной капусты очень плотные восковые листья, которые не нравятся гусеницам, крестоцветной блошке и другим вредителям, они краснокочанную капусту практически не поражают. Капуста растет абсолютно здоровой без всяких обработок.
Когда убирать капусту
Капусту, как правило, я убираю после первых заморозков. Именно после первых небольших морозов капуста накапливает сахара, кочаны становятся сладкими и хрустящими. Мороз никак негативно не влияет на их дальнейшее хранение. Поэтому, когда прошли первые заморозки, приступаю к уборке урожая капусты.
Хранение капусты в бумаге
- Когда мы срезали кочан, он обычно влажный. Сразу отправлять его на хранение нежелательно. Надо подождать, чтобы верхние листья немного просохли. Положите кочаны в сухом помещении или на улице, чтобы они обветрились.
- Затем оберните кочан бумагой и поместите в пакет. Бумага будет впитывать лишнюю влагу, не давая кочану загнивать, а пакет не даст проникать к кочану влаге из сырого подвала, где рядом находятся картофель и корнеплоды. В таком виде капуста отлично сохранится до самой весны.
Хранение капусты в подвешенном состоянии
Есть ещё один способ хранения капусты, который использовали наши бабушки. Выбираем плотный хороший кочан, снимаем верхние листья и вырываем растение с корнем. Затем подвешиваем капусту в погребе корнями вверх. В таком виде она также может храниться всю зиму. Когда нужно, заносим капусту в дом, отрезаем корень и используем кочан по назначению.
Хранение капусты на балконе
Если у вас нет погреба, капусту можно хранить и на балконе. Заверните её в пищевую плёнку и храните на балконе, даже при небольших морозах до -5. Главное, чтобы на капусту не попадала влага. Плёнка будет препятствовать усыханию кочанов.
Теперь вы знаете, как сохранить капусту до весны. Выбирайте плотные кочаны, правильно подготавливайте их к хранению и наслаждайтесь сочной и хрустящей капустой всю зиму. Уверены, что ваш урожай капусты в этом году получился отличным!
✅ Благодарим за прочтение статьи! Поддержите Procvetok – подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен ➡️ https://dzen.ru/procvetok
