Пост
Делитесь фотографиями,
задавайте вопросы,
рассказывайте о своем саде
Procvetok
5 летл. назад

Убираем и храним лук – средство от семи недуг

Уродился нынче лук, кругл на редкость и упруг.

Вы слышали, что у лука есть свой праздник? Я тоже удивилась, когда узнала эту новость. Отмечают его или в конце августа, или в начале сентября. Очень справедливо и заслужено. Обойти вниманием этот овощ просто невозможно, как и представить нашу кухню без него.

А сколько пользы и здоровья приносит лук в нашу жизнь!?  Это природный антибиотик, лечит простуды, кишечник, печень. Помогает укрепить сердечную мышцу. Полезен при атеросклерозе. Перечислять можно долго.

А, чтобы воспользоваться витаминным овощем, урожай должен быть убран вовремя, без потерь и сохранен до весны.

Своевременная уборка – залог качества продукта, и гарантия его хранения.

Точную дату уборки назвать трудно, зависит от того, какое было лето: жаркое или прохладное, сухое или дождливое, а также, когда был посажен лук и от сортовых особенностей. В основном начало уборочных работ приходится на конец июля.

Лук репчатый

Thad-Zajdowicz / Flickr.com

Как ранняя уборка, так и опоздание чревато последствиями. В первом случае, лук не хранится, болеет и загнивает из-за того, что мало сформировалось кроющих чешуек. А не подсохшая и открытая шейка, это ворота для проникновения возбудителей болезней. Во втором – луковицы растрескиваются, корни вновь начинают расти, чешуйки – опадать. Такой лук не для длительного хранения.

Готовность к уборке определяется по внешнему виду. Постепенно, где-то с середины лета, перья теряют зеленую окраску, желтеют и полегают. Уловив этот момент, можно готовиться к уборке.

Для проведения уборочных работ выбирается солнечная без осадков погода. Если лук подкапать, он легко и без усилий достанется из земли.

Очень важный момент, просушка. Если позволяет погода и есть уверенность в том, что лук останется лежать «без движения» там, где его положили, то дозревать и сушиться он может прямо на грядке. Через какое-то время (пару дней) луковый урожай переносится под навес. Под навесом стоит задержаться луку подольше.

Лук репчатый

Olle-Jonsson / Flickr.com

Личный опыт позволяет утверждать, что длительная просушка на открытом воздухе под навесом только на пользу. Конечно, обязательное условие – надо обустроить все так, чтобы в дождливую погоду вода не попадала на лук и место сушки хорошо продувалось. Отлично подойдет чердак. Балкон также подходящее место. Главное, оградить лук от попадания влаги.

Мой лук лежит на просушке месяц – не меньше. Ну и, конечно, с ориентиром на погоду. При прогнозировании первых заморозков, убирается в помещение.

Разложить луковицы стоит в один слой на ровной деревянной поверхности. Периодически репки переворачиваются. Выявленные при этом поврежденные и недозревшие употребляются в первую очередь.

По окончании срока сушки удаляются подсохшие корни и сухая ботва. Не вся, сантиметров пять можно оставить у репки, 1-2 см – у севка.

Красивая и очень древняя традиция хранить лук в косах. Сухие перья не обрываются вообще, а заплетаются в косу. Для большей прочности, вплетаются ленты. 

Лук репчатый

Shawn-Spencer-Smith / Flickr.com

Полностью вызревший и хорошо просушенный лук хранится долго и без потерь. Помещение для хранения должно быть сухим, при этом температура в идеале – около нуля. Но почему же тогда лук прекрасно зимует в пределах кухни, даже севок, который предназначен под посев? А вот почему. Думаю, все согласятся, главная проблема при выращивании лука избежать стрелкования. Но не все знают, что цветоносные стрелки закладываются в луковицах, если хранятся они при температуре +1…+16°С. Хранение ниже или выше указанного температурного предела избавит лук от стрелок. Подойдет кухня, где обычно выше +16°С. Хранят лук в сетках, коробках, неглубоких ящиках, плетеных корзинах, бумажных пакетах или тканевых небольших мешках. Вся тара должна быть воздухопроницаемой.

Кстати, весной лук почитают тоже.  5 мая в день святого Луки, когда массово лук высаживается на грядки.

0
Комментарии
Напишите, что Вы думаете:
Похожие посты
Лучшие заметки от Ваших единомышленников
Делитесь фотографиями, задавайте вопросы, рассказывайте о своем саде
АНТИВРЕДИТЕЛЬ
Bacillus thuringiensis + Lecanicillium lecanii + Beauveria
Комплексное поражение насекомых