Описание
Камедетечение (гоммоз). Описание болезни.
«Со времен царя Гороха» под камедями понимаются вещества преимущественно растительного происхождения (о вошедших в их круг сравнительно недавно исключениях см. ниже). Образуются они, как правило, в форме густых, вязких, клейких жидкостей, которые цветом и консистенцией схожи с природными смолами таких хвойных деревьев, как Ели (род Picea), Кедры (род Cedrus), Кипарисы (род Cupressus), Лиственницы (род Larix), Новозеландские каури (Agathis australis) из рода Агатисов (Agathis), Сосны (род Pinus) и т.п.
Камеди отличаются от смол несколько меньшей сложностью химического состава.
Другое различие, более существенное: хвойные породы обычно производят смолу «добровольно» ради того, чтобы защищать себя от грибков-патогенов и насекомых-вредителей, и она - обязательный фактор и признак нормальной жизнедеятельности, а камедь чаще является продуктом заболевания либо откликом на механическое повреждение коры или древесины ствола или ветвей.
Впрочем, в отдельных ситуациях выделение камеди есть неотъемлемая, «законная» часть процесса вегетации. Например, блестящий и липкий клей, покрывающий почки многих растений весной, может быть камедью либо так называемой камеде-смолой (камедистой смолой), т.е. смесью камеди со смолой.
К камеде-смолам относится, в частности, мирра (не миро!) - известное с древних пор благовоние, применяемое при совершении религиозных обрядов (а также в медицине и в парфюмерии). Она содержит 1-2% миррола (эфирного масла), 23-35% миррина (смолы), 40-67% камеди. Получают мирру от деревьев, принадлежащих к семейству Бурзеровые (Burseraceae, оно насчитывает приблизительно 5 с половиной сотен видов), - конкретно от тех, которые произрастают на Аравийском полуострове в Азии и на северо-востоке Африки. Среди них особенным «авторитетом» пользуется Коммифора мирровая (Commiphora myrrha).
Еще одна популярная ароматная камеде-смола - ладан (8% эфирных масел + 56% смол + 30% камеди). Его добывают из деревьев рода Босвеллия (Boswellia), приписанного ботаниками-классификаторами к тому же семейству. Все виды этого рода (их около 30-ти) имеют своим ареалом Африканский Рог (полуостров Сомали), Йемен (в том числе острова архипелага Сокотра) и Оман.
В химическом аспекте всякая камедь представляет собой полисахарид - углевод с весьма большой молекулярной массой. К примеру, ксантановая камедь (или попросту ксантан) имеет состав, отображаемый формулой (C35H49O29)n, зафиксирована в списке пищевых добавок под кодом E415, производится искусственным способом с помощью бактерий вида Xanthomonas campestris, сбраживающих водный раствор углеводов. Кроме ксантана, широчайшую «славу» к теперешнему моменту снискали себе:
- агар. Источники его - живые организмы из Белого моря, Индийского и Тихого океанов, Черного моря, включенные в класс Бурые водоросли (Phaeophyceae) и отдел Красные водоросли (Rhodophyta). В упомянутом списке агар фигурирует под кодом E406;
- альгиновая кислота (E400). Основной источник (содержащий ее в количестве от 15 до 30 процентов) - Ламинария японская (Laminaria japonica), она же Комбу, из класса Бурых водорослей. В списке пищевых добавок есть и соли этой кислоты (альгинаты) - альгинат аммония (E403), альгинат калия (E402), альгинат кальция (E404), альгинат натрия (E401), альгинат пропиленгликоля (E405). Все они помогают выведению радионуклидов, а потому объявлены полезными (но лишь в минимальных дозах!!);
- гуаровая камедь (E412, синонимы - гуара, гуаран, гуаровая смола). Извлекают ее не из древесины, не из коры, а из семян однолетнего травянистого растения Циамопсиса четырехкрыльникового (Cyamopsis tetragonoloba = Cyamopsis tetragonolobus), оно же Гороховое дерево, а гораздо чаще - просто Гуар [род Циамопсис (Cyamopsis), семейство Бобовые (Fabaceae)]. Гуар возделывается в Австралии, Африке, Пакистане, Северной Америке (южный штат Техас), но более всего (80% мирового производства) в Индии (северо-западный штат Раджастхан, самый крупный в этой стране);
- гуммиарабик (E414), или аравийская камедь. Ее выделяют разные виды из рода Акация (Acacia), тоже «подчиненного» семейству Бобовые: Акация аравийская, или Акация нильская (Acacia nilotica), Акация сенегальская (Acacia senegal), Акация серебристая, или Акация подбеленная (Acacia dealbata). Из естественных трещин либо из специально сделанных прорезей в коре сочится вязкая жидкость, на воздухе затвердевает, собранные комки подвергаются высушиванию с отбеливанием под солнцем и последующей сортировке по цвету, прозрачности, рельефу поверхности, размерам;
- камедь рожкового дерева (E410, химически схожа с E412). Производится из семян этого дерева. Официальный его «титул» - Цератония стручковая (Ceratonia siliqua). А неофициальный - «цареградские стручки». Принадлежит оно опять же к семейству Бобовые;
- трагакант, или трагакантовая камедь (E413). Источниками ее служат «трагакантовые Астрагалы» - более 200 видов кустарников из рода Астрагал (Astragalus) того же семейства. (Для справки: всего в роду этом значатся почти 2 с половиной тысячи видов.)
В списке пищевых добавок зарегистрированы еще 6 камедей:
- камедь геллановая (E418). Порождается микроорганизмами в лабораторных условиях. К применению в российском пищепроме не разрешена;
- камедь гхатти (E419). Добывается из смолы деревьев вида Anogeissus latifolia (Анногейссус широколистный) семейства Комбретовые (Combretaceae). Запрещена в РФ с 2010 года;
- камедь карайи (E416), могущая заменять трагакант. Источник - стебли деревьев вида Sterculia urens (Стеркулия жгучая) из семейства Мальвовые (Malvaceae);
- камедь тары (E417), схожая с гуаровой. Получают измельчением семян растений вида Caesalpinia spinosa (Цезальпиния колючая, она же Дерево тара) из семейства Бобовые;
- конжаковая камедь (E425). По свойствам - нечто среднее меж гуаровой и ксантановой. Сырье для производства - клубнелуковицы растения вида Amorphophallus konjac (Аморфофаллус коньяк), относящегося к семейству Ароидные (Araceae);
- овсяная камедь (E411). Ее можно извлечь из семян Овса посевного (Avena sativa) и некоторых иных растений, входящих в семейство Злаки (Poaceae). Ее влияние на человеческий организм изучено мало, а потому использование в РФ с 2011 года ограничено.
Выделение камедей наблюдается не только у названных выше камеденосов (в основном, экзотических), но и у многих садовых и сельскохозяйственных культур, которые гораздо лучше знакомы населению умеренных климатических поясов. Ряд примеров:
- Абрикос обыкновенный (Prunus armeniaca), Алыча (Prunus cerasifera), Вишни (подрод Cerasus рода Prunus), Сливы (подрод Prunus одноименного рода), Персик (Prunus persica), а также его вариант с гладкой кожицей Нектарин (Prunus persica var. nucipersica), Черешня (Prunus avium) и другие косточковые породы деревьев из семейства Розовые (Rosaceae);
- Апельсин (Citrus sinensis), Померанец (Citrus aurantium) и еще несколько видов из рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae);
- Кунжуты (род Sesamum) из семейства Педалиевые (Pedaliaceae);
- Перец стручковый кайенский (Capsicum annuum) и Томат (Solanum lycopersicum) из семейства Пасленовые (Solanaceae);
- Тюльпаны (род Tulipa) из семейства Лилейные (Liliaceae);
- Хлопчатники (род Gossypium) из семейства Мальвовые (Malvaceae);
- Шелковицы (род Morus) из семейства Тутовые (Moraceae)...
В таких случаях камедь чаще называют словом «гумми» (в русском языке оно - среднего рода и не склоняется по падежам, как и «казино», и «метро», и «пальто»), а камедетечение переименовывается в «гоммоз» (варианты: «гуммоз», «гуммозис») и расценивается как заболевание, чреватое истощением (вплоть до гибели) растений и ухудшением различных параметров урожая.
Лет 80-100 назад болезнь эту определяли уверенно как заразную. Указывались конкретные возбудители - в частности, бактерии вида Xanthomonas campestris pv. malvacearum для Хлопчатников, грибки вида Coryneum beyerinckii для Вишен и т.п.
Сейчас в литературе употребляются трактовки более обтекаемые. Особое внимание на первопричинах, имеющих характер инфекции, почему-то не заостряется. Охотнее повествуется о том, что гоммоз:
а) выступает следствием некоторых нарушений в совокупности нормальных условий выращивания дерева (переизбыток влаги, кислотности и/или азотных удобрений в почве, неграмотно выполненная обрезка кроны);
б) служит естественной защитной реакцией на повреждения коры инструментами, морозами, насекомыми, затягивая рану и препятствуя проникновению сквозь нее болезнетворных микроорганизмов;
в) сопровождает солнечные ожоги луковиц Тюльпанов;
г) усугубляет участь «страдальца», которого уже ослабила тяжелая зимовка, поразил бактериальный рак, клястероспориоз либо монилиоз (см. соответствующие статьи в нашей «Садовой энциклопедии»)...
Механизм образования тягучего и липкого гумми сводится к растворению оболочек клеток растения с превращением их в аморфную массу.
Симптомы камедетечения (гоммоза).
I. У косточковых садовых деревьев из трещин или пробоин в коре на стволе либо на ветвях медленно, но обильно выделяется густая жидкость бурого или янтарно-желтого цвета. Она может быть прозрачной либо мутной. В народе окрещена вишневым клеем. Сельские дети раньше использовали его как сладенькую жвачку для очищения зубов, которую не страшно (и не опасно!) было проглотить.
Со временем на воздухе гумми затвердевает, оборачиваясь поблескивающими стекловидными натеками.
II. Заболевший куст Перца или Томата во второй половине лета полегает. Листья желтеют, затем делаются грязно-бурыми - и засыхают. Близ оснований крупных веток и главного стебля обнаруживаются влажные пятна, из поверхностей которых потихоньку начинает сочиться мало привлекательное гумми.
III. Избыток прямых лучей Солнца вредит тюльпанным луковицам так: если снимете с них наружные чешуйки, то взглядам откроются желтовато-бурые и синевато-бурые пятна - источники бесцветной вязкой жидкости. Она есть не что иное, как гумми, и, значит, поражение можно было бы называть гоммозом... однако в среде цветоводов, специализирующихся на Тюльпанах, принят термин «посинение».
Засыхая, жидкость образует наплывы. Они не являются средоточиями и/или рассадниками заразы, эта луковица здорова, из нее можно вырастить прелестный цветок, - а вот мокнущие пятна способны оказаться воротами, сквозь которые в нее «вползут» инициаторы иных хворей.
IV. Хлопчатник может заболеть в любой стадии вегетационного периода.
Листву при этом «украсят» прозрачные темно-зеленые пятна: на семядольных листочках - округлые, на настоящих листьях - маслянистые и угловатые (посему доводится слышать еще один синоним: «угловатая пятнистость листьев»).
На черешках и стеблях пятна, разумеется, продолговатые. Из них проступают капельки гумми. Пораженный стебель желтеет и пересыхает, затормаживая развитие растения, а потом ломается - и оно гибнет.
Если уже имеются коробочки - увидите на них аналогичные зеленые (или бурые, или серые) пятна, покрывающиеся той же «смолой» и вдобавок постепенно чернеющие, что свидетельствует о гниении стенок. Волокна внутри склеиваются ею и не вызревают сполна, то есть для текстильной промышленности совершенно не годятся.
Меры борьбы и профилактики камедетечения (гоммоза).
1. Старинная теория возникновения крупных скоплений камеди под корой гласит: тяжелая почва долго удерживает в себе воду, растение высасывает ее как раствор многих питательных веществ, хотя не имеет надобности в таком количестве, а иногда (при потере почек весной) - и физической возможности его нормально переработать. Простейшие выводы:
1а) выбирайте более рыхлую землю или усердно взрыхляйте ее. Особенно важен хороший дренаж для Цитрусов;
1б) поливайте умеренно;
1в) оберегайте почки от птиц.
2. Известкуйте грунт, чтобы раскислить его. Для этого пригодны доломит CaMg(CO3)2, кальцит (известковый шпат CaCO3) и прочие природные формы известняка, а также гашеная известь Ca(OH)2 и отходы производства свекловичного или тростникового сахара.
3. Не допускайте излишка азотных удобрений.
4. Во избежание солнечных ожогов рекомендуется дважды в год - перед зимой и после нее - густо белить стволы и главные ветви деревьев в саду.
5. Не оставляйте без внимания никакие локальные повреждения коры - замазывайте их садовым варом. Сейчас существуют сотни рецептур его. Откажитесь от тех, которые содержат минеральные масла и/или продукты нефтепереработки, поскольку они чреваты некрозами (омертвлениями) и химическими ожогами растительных тканей. Наилучший состав - смесь воска, парафина и церезина.
5а. Замазав, обмотайте мешковиной либо другой прочной материей (но не синтетической полимерной пленкой).
6. Если повреждение уже «дало протечку»:
6а) зачищайте рану до здоровой древесины;
6б) дезинфицируйте (годится 1%-ный раствор сернокислой меди CuSO4, шире известной как медный купорос);
6в) затем хорошо бы натереть рану листьями свежего Щавеля обыкновенного (Rumex acetosa), если он есть;
6г) герметизируйте тем же варом. Можете добавить в него просеянную печную золу, только ее доля в смеси не должна превышать 30%.
7. Не исключено, что кому-то из пчеловодов захочется выращивать Хлопчатник, ибо он - ценный медонос. Тогда для противодействия гоммозу:
7а) прореживая посевы, изымайте из них больные кусты и непременно уничтожайте;
7б) осенью соберите и сожгите все остатки растений;
7в) потом выполните глубокую зяблевую вспашку участка;
7г) если зима бесснежная - осуществляйте продуманный полив;
7д) заготавливайте только здоровые семена, но все-таки, несмотря на это, перед посевом надо будет протравить их серной кислотой H2SO4 либо стандартным формалином (52% воды H2O + 8% метанола CH3OH + 40% формальдегида HCOH).
