Овощи, пряности Баклажан

Описание

Характерные особенности баклажана

Баклажан - яркий представитель семейства Пасленовых. Дикорастущие баклажаны распространены на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Эти края по праву можно считать родиной первых баклажанов.

Выращивать баклажан начали более полутора тысяч лет назад. Эта культура распространилась по всему миру благодаря арабам. Но европейцы познакомились с этой культурой только в середине 15 века, а массовое выращивание началось еще позже - лишь в 19 веке.

Баклажан представляет собой травянистое растение. Корневая система у молодых растений слабая, но постепенно она становится более развитой. Большая часть корней располагается в верхнем слое почвы, хотя отдельные корни могут проникать на глубину более метра.

А вот стебли баклажана прочные и прямостоячие, сначала они травянистые, но уже через два месяца после всходов становятся деревянистыми. Высота стеблей взрослого растения варьируется от 25 до 125 см. Листва растения крупная, листья имеют очередное расположение, их поверхность колючая и шершавая.

Цветет баклажан с июля по сентябрь. На растении присутствуют как мужские, так и женские некрупные цветки фиолетового окраса. Именно во время цветения наблюдается самый интенсивный рост растения, но когда появляются плоды, рост снова замедляется.

Баклажан относится к самоопыляющимся культурам, но благодаря насекомым возможно и перекрестное опыление.

Созревшие плоды баклажана - большие ягоды, которые могут иметь самую разную форму и размер, но чаще всего они округлые или грушевидные. Длина созревшего плода достигает 70 см, а окрас варьируется от темно-фиолетового до серо-зеленого или буровато-желтого. Окончательно созревшие плоды грубые и отличаются неприятным вкусом, поэтому в пищу используют исключительно недозревшие плоды.

Баклажан - отличный диетический продукт, он низкокалорийный и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ (калий, кальций, магний, марганец, железо). Помимо этого, баклажан содержит пищевые растительные волокна, сахара, дубильные вещества.

Баклажан ценят и за его лечебные свойства. Растительные волокна способствуют выведению из организма токсинов. Употреблять баклажан рекомендуется для профилактики заболеваний кишечника, сердца, сахарного диабета, печени и почек.

Агротехника

Баклажан - культура, предпочитающая плодородные почвы. Если почва не отличается плодородностью, помогут минеральные и органические удобрения. Но лучше выращивать баклажаны в легкой почве, поскольку на тяжелых почвах вырастают компактные кусты, что нежелательно.

Перед посадкой семена баклажанов нужно проверить на всхожесть. Небольшое количество семян помещается в тканевый мешочек и погружается в теплую воду на сутки. Затем семена достают из воды и помещают в теплое место, причем, мешочки всегда должны быть влажными. Уже через несколько дней видно, как наклевываются семена.

Еще одна важная процедура перед посадкой семян баклажана на рассаду - это их обеззараживание. Необходимо выдержать семена в растворе аптечного марганца в течение 30 минут. Затем семена промывают и вымачивают в растворе из древесной золы или жидкого гумата натрия. Это необходимо для быстрой и высокой всхожести семян.

Cемена на рассаду высаживают не позднее середины февраля, ведь если сделать это в марте, растения зацветут позже, а плоды не успеют вызреть до конца сезона. Баклажану с момента всходов до начала цветения требуется не менее трех с половиной месяцев.

Когда у сеянцев появляется два настоящих листочка, их можно пикировать. Рассаживают сеянцы в небольшие стаканчики или торфяные горшочки. При пикировании важно обязательно полить сеянцы питательным раствором из жидкого коровяка, либо раствором из сульфата калия или древесной золы.

Распикированная рассада ставится на подоконник и умеренно поливается и периодически подкармливается. Поливать рассаду нужно раз в неделю, важно, чтобы вода не застаивалась в горшочках. Хорошим дополнением к основной подкормке станет и древесная зола - ее можно подсыпать в рассаду один-два раза.
Рассада готова к высаживанию, если у каждого растения уже имеется хот бы 8-10 листьев. В теплицу рассаду можно высаживать уже в начале мая, а вот в открытый грунт - в начале июня.

Первая подкормка растений проводится через 2-3 недели после их высаживания. Минеральные удобрения нужно использовать до начала плодоношения, а потом следует переходить на азотно-фосфатные удобрения. Органические удобрения нужно использовать аккуратно, так как они ускоряют рост стеблей, но не самих плодов.

Баклажаны очень любят влагу, поэтому поливать их нужно регулярно. После высаживания рассады ее нужно поливать каждую неделю. Если погода жаркая, полив необходимо участить. Поливать растения нужно под корень, мочить стебли и листья нежелательно.

Для правильного формирования растений и для увеличения урожайности необходимо удалять возле верхушек стеблей по два листа, а также прищипывать вторичные цветки и обрезать лишние листья.

Нельзя допускать перезревания плодов, так как в них образуется ядовитое вещество соланин. Плоды необходимо окончательно убрать до наступления первых заморозков.

Секреты успешного выращивания баклажана

Баклажан нельзя назвать слишком требовательной культурой. Главное преимущество баклажана - это неплохая устойчивость к заболеваниям и вредителям, чем могут похвастать далеко не все плодоовощные культуры.

Чтобы успешно выращивать баклажаны, нужно знать несколько основных правил:
Хорошая плодородная почва. Займитесь подготовкой почвогрунта как можно раньше, например, осенью. Перекопайте землю и внесите в нее небольшое количество перегноя и компоста.

Внесение минеральных удобрений. Удобрения важны для роста растения, вот только не стоит вносить много органики, иначе вырастет много листвы, что затормозит плодоношение.

Отсутствие в почве вредителей. Когда готовите грунт, тщательно удаляйте колорадских жуков и их личинки.

Солнечный участок. Баклажаны теплолюбивы и светолюбивы, на солнце растения получают больше тепла и быстрее развиваются. В тени растение не сможет нормально развиваться и плодоносить.

Оптимальная температура. Для хорошего роста баклажанам нужна высокая температура, резкие перепады температуры нежелательны. Если климат холодный, в открытом грунте рекомендуется высаживать растения под пленку.
Регулярный полив. Баклажан - растение мощное, с хорошо развитой корневой системой. Влага необходима растению для активного роста и развития, а также для скорейшего плодоношения. Поливать рассаду нужно теплой водой. Взрослые растения необходимо поливать как минимум раз в неделю.

Оптимальное расстояние между растениями. Баклажаны не переносят загущенных посадок. Лучше всего высаживать их рядами, расстояние между растениями должно быть как минимум 60-70 см. А между самими плодами расстояние варьируется в пределах от 30 до 35 см.

Искусственное доопыление цветущих растений. Цветки баклажана сами по себе опыляются недостаточно хорошо, что ведет к появлению нестандартных плодов. Встряхивайте периодически цветущие растения.

Возможные трудности

При всей своей неприхотливости и устойчивости, баклажаны, все же, подвержены некоторым заболеваниям. Самыми распространенными заболеваниями являются черная ножка и болезнь увядания.

Черная ножка проявляется в условиях повышенной влажности воздуха и почвы. Также развитию данного заболевания способствует и низкая температура. Черная ножка поражает прикорневой стебель баклажана - он становится мягким, тонким и начинает гнить.

Для борьбы с заболеванием важно стабилизировать температуру и соблюдать график полива. Если вы обнаружили признаки этого заболевания, подрыхлите почву, посыпьте ее древесной золой.

Болезнь увядания - это сбрасывание листьев. Появление и развитие этой болезни связано с такими грибными заболеваниями, как фузариум и склеротиния. Увядающие растения нужно удалять и сжигать, а почву рыхлить и поливать умеренно, желательно, по утрам.

Помимо заболеваний, баклажан также может страдать от таких вредителей, как тля, паутинный клещ и слизни голые.

Самый опасный вредитель баклажана - тля. Тля повреждает растение практически целиком, начиная от листочков и цветков и заканчивая стеблями.

Но каким бы страшным не представлялся этот вредитель, бороться с ним не так уж и трудно. Необходимо обработать растение инсектицидами - карбофосом или кельтаном. Опрыскивать растения желательно не в период активного цветения, а чуть раньше, либо позже. Нельзя обрабатывать растения во время плодоношения.
Паутинный клещ высасывает сок из листьев растений. Для борьбы с этим вредителем нужно обработать растение раствором из мелко измельченного чеснока или лука, листьев одуванчика и жидкого мыла.

Слизни голые также весьма опасны для баклажана - они поедают листву и повреждают плоды. Для профилактики необходимо поддерживать чистоту на грядке и обработать грунт либо свежегашеной известью, либо смесью из извести, золы и табачной пыли. Поможет также и рыхление почвы.

При уходе за баклажаном помните, что самое главное - профилактика и предупреждение заболеваний. Хорошего вам урожая!