Овощи, пряности Батат

Описание

Батат. Особенности:

Родиной батата считается Южная Америка. Батат относится к многолетнему (в сельскохозяйственной культуре чаще однолетнее) травянистому растению рода ипомея, семейства вьюнковых. Клубни содержат 24-28% сахара и крахмала, их используют для приготовления муки, крахмала, спирта, сахара и крупы, а также на корм скоту. В Китайской Народной Республике, Индии, Индонезии, количество урожая составляет сто-сто двадцать центнеров с гектара.
Вкус у батата, в жареном и вареном виде слегка похож на подмороженный картофель, его ещё называют сладким картофелем. Для салата, в сыром виде, батат крупно шинкуют. Варится быстрее картофеля, употребляется без соли. Хорошо его есть вприкуску с соленьями. Ещё батат можно запекать. Существует множество рецептов по приготовлению батата.

Батат. Выращивание:

В зависимости от погоды, клубни батата проращивают в парниках или на грядах. Через двадцать пять-тридцать дней побеги, проросшие до двенадцати-пятнадцати сантиметров, выламывают и сажают как обычную рассаду, по схеме семьдесят на сорок. Одновременно вместе с посадкой, рассаду поливают (около литра воды в лунку). Во время роста пропалывают и рыхлят до смыкания рядов. Батат хорошо принимает удобрения, но слишком много азота замедляет клубнеобразование.