Русский
Вход
Русский
Вход
Базилик сам по себе является пряным растением, корни возникновения которого уходят в Древнюю Индию. Именно оттуда, вместе с караванами торговцев, он попал на Ближний Восток, где про его существование узнали греки, которые завезли базилик на территорию Европы. Очень давно базилик считали королевской пряностью, его запрещали употреблять простолюдинам. От древних индусов прошли слухи о том, что его можно использовать как лекарственное растение. Но позже про него позабыли, так как объемы поставляемого товара была огромны.
Второй этап его распространения начался в 40-е годы прошлого века, когда его признала кулинарная Европа. Базилик начали культивировать в странах Северной Африки, Средиземноморья, в Крыму, Молдове, на Черноморском побережье России. В настоящее время выращивается более 100 видов базилика, каждый из которых отличается своим запахом и ароматом.
Базилик широко применяется в пищевой промышленности восточной и средиземноморской кулинарии. При заготовке мясной и овощной продукции на зиму, базилик добавляют в состав маринадов. Некоторые сорта копченого мяса и колбас производятся с добавлением базилика. Также его используют в приготовлении итальянских соусов и паст.
В качестве лекарственного растения базилик применяют при нарушении работы сердца, кровообращения и нервной системы. Отвар семян базилика применяют для снятия раздражения кожи после ушибов, также применяют как успокаивающее при вывихах. Отвары из травы и семян очень хорошо использовать при лечении воспаления почек и мочевого пузыря. Так же его целебные свойства при заболевании желудка и вздутии живота. Пожаренные семена базилика могут помочь при диарии, а при простуде и воспалении горла стоит заваривать чай из травы базилика.
Агротехника базилика по своей сути похожа на агротехнику баклажанов. В более южных регионах семена базилика можно сеять сразу в грунт, а в северных районах лучше выращивать рассадой. При посадке необходимо выбирать хорошо освещенные места и участки с рыхлой, плодородной почвой.
Семена, как правило, высевают в грунт, в тот момент, когда почва прогреется до +20С. Для его выращивания можно сделать отдельную грядку. Всходит базилик примерно через 1,5-3 недели, это зависит от окружающей температуры и вида растения. Вначале базилик необходимо хорошо поливать, не допускать пересушивания. Подкармливать лучше минеральными удобрениями (в начале вегетации – мочевиной, впоследствии – аммофосом). Болезни и вредители, как правило, не поражают эти растения.
