Овощи, пряности Чеснок

Описание

Чеснок. Особенности:

Чеснок – популярное травянистое растение. Широкая узнаваемость чеснока обусловлена его острым вкусом и характерным запахом. В основном чеснок используется в пище как ингредиент или приправа. Также чеснок нашел применение и в медицине как антибактериальное средство. Потребление чеснока улучшает работу желудочно-кишечного тракта, благоприятно влияет на кишечную флору, а также повышает иммунитет и сопротивляемость организма к инфекционным и простудным заболеваниям. Чеснок является однолетним луковичным растением. Растение состоит из луковицы c зубчиками, покрытыми кожистой чешуей, плоских вытянутых заостренных листьев длинной от 30 до 80 сантиметров. Цветонос, до периода цветения, на конце образует спираль и формирует соцветие зонтообразной формы. Относительно условий произрастания, чеснок по сравнению с репчатым луком, является более требовательной культурой, это отражается в большей потребности света и влаги, хотя ему и присуща более высокая морозостойкость. Чеснок предполагает наличие окультуренных рыхлых легких почв, с высокой долей органических веществ. Выращивать чеснок желательно в почвах с невысокой кислотностью. Чеснок разделяется на яровой и озимый. У озимого чеснока более крупные зубки, луковицы и меньший вегетативный период. Озимый чеснок поспевает в середине лета. Используют его для закатки и потребления в пищу. Уборка ярового чеснока проводится в начале осени. Его оставляют на длительное хранение и используют в течение года.

Чеснок. Выращивание:

Для посадки чеснока выбирают ровные хорошо освещенные участки почвы. Следует исключать переувлажненных и сухих почв. Лучшими предшественниками чеснока являются такие культуры как огурец и ранняя капуста. Важно не садить чеснок после лука в течение 4-5 лет. Относительно почв предпочтение стоит отдавать высокоплодородным суглинкам и супесям, с высоким содержанием органического вещества. Почву под посадку подготавливают заранее, максимально очищая ее от сорных растений. Для посадки чеснока выбирают луковицы, либо севок (однозубки), зачастую при посадке луковицы калибруют. Высаживают чеснок рядами с шагом в полметра, расстояние между луковицами в ряду 7 сантиметров, глубина – 5-7 сантиметров. В первое время после посадки необходимо поддерживать высокую влажность земли, потом постепенное снижение поливов, вплоть до полного прекращения за пару недель до сбора. По мере роста чеснока необходим постоянный уход, который включает в себя: полив, подкормку, борьбу с сорняками и прочее. Для озимого чеснока важно удаление стрелок, данное мероприятие позволяет значительно повысить урожайность растения. Убирают чеснок, когда растрескивается соцветие на стрелке, а кроющие чешуйки становятся сухими и тонкими. У растений без стрелки характерным признаком является пожелтение, усыхание и полегание листьев. После выкопки чеснока его выбирают и сушат, для чего необходимо обеспечить доступ воздуха и солнца. По окончании сушки необходимо провести удаление стрелки и корней.