Овощи, пряности Эндивий

Описание

Эндивий. Особенности:

Эндивий — один из видов цикория, который используется в пищу. Его также называют салатным цикорием. Если семена высевать несколько раз в сезон, то можно непрерывно получать свежую зелень в течение нескольких месяцев. Чтобы листья не горчили, их, как правило, «отбеливают». Эндивий, сеют весной или летом, а листья срезают летом и осенью. Сорта с более широкими листьями чаще похожи на листья салата, которые известные под названием эскариоль.

Эндивий. Выращивание:

Почву подготавливают осенью, ее мелко рыхлят после уборки предыдущих урожаев (картофеля, бобовых, ранней капусты). Через две недели после этого почву перекапывают на глубину 20 сантиметров. Под перекопанную почву кладут нитроаммофоску (15—30 г на 1 м2 ) и компост (4,5 кг на 1 м2). 
Эндивий, как правило, выращивают посевом семян в грунт и рассадой. Высевать семена, начинают с июня и заканчивают в августе. Чтобы получить рассаду раньше, растение необходимо высевать в теплицы начиная с февраля. Температура воздуха должна быть не меньше 10°С. В грунт рассаду стоит высаживать после того как закончатся сильные заморозки. Растения стоит высаживать однострочными рядами на ровной поверхности, и располагать на расстоянии 35 сантиметров друг от друга.
Ухаживать за растением несложно. В процессе вегетации рыхлят почву на небольшую глубину, а также систематически пропалывают и регулярно поливают. Для повышения вкусовых качеств и устранения излишней горечи, листья отбеливают. Самый простой способ отбеливания - укрыть гряды с эндивием светонепроницаемым материалом, либо обвязать собранные к вершине розетки листьев шпагатом или веревкой.
При сборе урожая, растение должно быть максимально близко к почве. В первую очередь стоит убирать хорошо отбеленные растения. Высохшие и загрязненные листья стоит удалять. Для того, чтобы продлить срок потребления в осенний период, растение необходимо прикопать небольшим комом земли в парниках. Во время сильных заморозков растения укрывают сухими листьями, соломой или матами. В хранилищах их прикапывают в ящики с влажным песком, а помещение периодически проветривают. В результате эндивий постепенно отбеливается.
В теплицах растение поливают и проветривают. Если температура опускается ниже 0С, то над посадками устанавливают дуги, которые сверху накрывают пленкой, а затем светонепроницаемым материалом.