Овощи, пряности Кабачок
Описание
Характерные особенности кабачка
Трудно отыскать более полезный и легкоусвояемый овощ, чем кабачок. Эта овощная культура - представительница семейства тыквенных, является однолетним травянистым растением. Плоды кабачка продолговатые, их окрас может быть и зеленым, и желтым, и белым.
Родина кабачка - Америка, правда, там употребляли только семена этого овоща. А европейцы познакомились с ним в XVI веке. Конечно, кабачок не сразу приобрел свою популярность. Поначалу это растение считалось диковинным и выращивалось разве что в ботанических садах. В пищу недозревшие кабачки впервые начали употреблять итальянцы. Современную кухню просто невозможно представить без блюд из этой чудесной овощной культуры.
Одна из исключительных особенностей кабачка заключается в том, что он очень быстро растет и созревает, а также растение способно к непрерывному плодоношению.
Если оставить на кусте плоды кабачка до полного созревания, развитие более поздних завязей задержится, да и самих плодов будет немного. А вот при уборке плодов зеленцами рост растения и его корневой системы заметно ускорится, что приведет к появлению большого количества побегов и завязей.
Кабачок - культура теплолюбивая. Семена кабачка начинают прорастать при температуре от +10°С. Но если температура ниже нуля, всходы и листья могут повредиться.
Кабачок любит влажную почву, но и во время засухи чувствует себя вполне неплохо. А все потому, что у него хорошо развита корневая система, которая позволяет получить влагу из большого объема почвы. Высокие урожаи кабачка возможны и при засухе, и при переувлажнении почвы.
Не стоит выращивать кабачки на песчаных или супесчаных почвах. Самые лучшие почвы для этой овощной культуры - черноземы и плодородные суглинистые с песком.
Почему стоит выращивать кабачок на дачном участке? Да потому, что в его плодах содержится много кальция, магния, калия, фосфора, железа, органических кислот и белка. Каждый плод кабачка - настоящий источник ценных витаминов! К тому же, овощ этот низкокалорийный, он просто незаменим при соблюдении диеты.
Употребление блюд из кабачка - самый простой и безопасный способ профилактики ожирения, малокровия, болезней желудка и кишечника, желчного пузыря, а также сердечнососудистых заболеваний.
Агротехника
Подготовка семян кабачков к посадке, в принципе, необязательна, но если вы хотите получить урожай пораньше, их можно замочить и прорастить.
Семена кабачков можно высаживать сначала на рассаду, а можно и сразу в открытый грунт. Для рассады нужны торфяные горшочки со смесью из торфа и перегноя. Грунт поливается теплой водой, затем высаживаются подготовленные семена. Глубина посадки семян 2-3 см. Выращивать рассаду следует при температуре около 20°С. Поливать рассаду нужно теплой водой в течение 1-2 недель.
Рассада кабачка нуждается в подкормке. Подкармливать ее нужно два раза - через 10 и 20 дней после появления всходов стимуляторами роста, разведенными в воде.
Через месяц после появления всходов рассада уже готова к посадке в открытый грунт. Высаживают рассаду кабачков на грядки, желательно под пленку, чтобы обезопасить молодые растения от возможных заморозков. Расстояние между растениями должно быть 70 см. Высаживать рассаду следует либо рано утром, либо в пасмурную погоду.
Если вы планируете высаживать семена кабачков сразу в открытый грунт, высадку следует проводить в период с начала мая до начала июня. При посадке семян соблюдаются те же правила, как и в случае с рассадой. В каждую лунку нужно посадить по 2 семени, чтобы впоследствии оставить одно наиболее развитое.
Уход за кабачками включает в себя регулярное рыхление почвы, удаление сорняков и внесение удобрений. Первое рыхление почвы на грядке проводят уже через неделю после появления всходов.
Самое сложное при выращивании кабачков - полив. Поливать растения нужно грамотно, иначе их можно запросто погубить. Прежде всего, следует соблюдать режим полива - до начала плодоношения поливать кабачки раз в 10 дней, а после начала плодоношения - раз в 5 дней. Но температура воды для полива должна быть не ниже 20°С. Если поливать кабачки холодной водой, завязи могут загнивать.
Удобрять кабачки можно калийными, фосфорными и органическими удобрениями. Очень хорошо отзывается кабачок на внесение аммиачной селитры, суперфосфата, сульфата калия, коровяка и куриного помета.
Известно, что высокий урожай кабачков во многом зависит от того, насколько хорошо опыляются насекомыми женские цветки. Чтобы у насекомых был доступ к цветкам, нужно раздвигать листья и опрыскивать растения раствором меда.
Случается и так, что в течение долгого времени нет солнца, ввиду чего очень мало насекомых. В этом случае нужно проводить ручное опыление цветков. Мужские цветки срывают, обрывают их лепестки и наносят пыльцу на женские цветки.
От начала цветения до полного формирования плодов кабачка проходит около 20 суток. Спелый кабачок имеет длину 15 см, а его ширина - не менее 5 см. Спелость кабачка легко определить - кожица плода достаточно твердая, а при постукивании раздается характерный глухой звук.
Плоды кабачков нужно собирать через день, нельзя допускать их перерастания, иначе следующие завязи будто формироваться намного медленнее. К тому же, переросшие кабачки по своим вкусовым качествам значительно уступают плодам, срезанным вовремя.
Зеленцы кабачков хранят при нулевой температуре в течение двух недель, а зрелые плоды, подвешенные к потолку или уложенные на полках, могут храниться до пяти месяцев. Главное условие для долгого хранения состоит в том, что плоды не должны соприкасаться друг с другом.
Секреты успешного выращивания кабачков
Кабачок - не самая требовательная овощная культура. Но при выращивании этого овоща нужно соблюдать некоторые правила:
1. Как известно, существуют отечественные сорта кабачков, а также гибриды, произведенные за рубежом. Именно происхождение сорта не только влияет на урожайность, но и позволяет определить, в каком климате следует его выращивать. Один и тот же сорт в разных районах будет давать разный урожай.
2. Кабачки, посаженные через рассаду, не хранятся долго. Для длительного хранения подходят те плоды, которые выросли на растениях, семена которых были высажены сразу в открытый грунт.
3. Кабачок не любит расти на одном и том же месте. Каждый год нужно подбирать для этой овощной культуры новый участок. Только так можно предупредить большинство заболеваний и ежегодно получать высокие урожаи.
4. Свет и вода - основа для хорошего роста и развития кабачков. Вода для полива должна быть только теплой. Поливать растения следует под корень.
5. Завязи на растениях будут развиваться быстрее, если обрезать крупные листья. Солнечные лучи получат доступ к корням и завязям, что поспособствует быстрому росту плодов.
6. Частые поливы могут привести к оголению корней растений. В этом случае их нужно присыпать почвой и окучивать, но не пригребать землю к растению, иначе корневая система повредится.
Возможные трудности
Кабачок, как и многие другие овощные культуры, страдает от болезней и насекомых вредителей. К наиболее распространенным болезням кабачка относят антракноз, бактериоз, белую гниль и мучнистую росу. А самые опасные вредители кабачка - бахчевая тля и проволочники.
Антракноз проявляется в виде бесформенных пятен, которые покрывают листья растений. Пятна постепенно увеличиваются, листья начинают буреть, засыхать и крошиться.
Предупредить антракноз помогут такие агротехнические мероприятия, как севооборот и тщательное уничтожение послеуборочных остатков. Самый действенный способ борьбы с антракнозом - обработка растений 1%-ным раствором бордоской жидкости примерно за неделю до снятия урожая.
Бактериоз или угловатая пятнистость - еще одно заболевание кабачков, которое поражает все части растения. На листьях появляются маслянистые пятна, а на семядолях - коричневые пятна. Постепенно пятна подсыхают и превращаются в язвы.
Чтобы не допустить развития этой болезни, необходимо соблюдать севооборот, менять почву, а также периодически обрабатывать участок 1%-ным раствором бордоской жидкости.
Белая гниль также поражает все органы растений, приводя к его увяданию и гибели. Белый налет разъедает ткани растений. Справиться с белой гнилью можно с помощью чередования культур, а также, если обработать больные растения измельченным древесным углем, известью или мелом. Хороший эффект дают и некорневые подкормки с применением сернокислого цинка, медного купоросы и мочевины.
Мучнистая роса повреждает листья и стебли кабачков, которые светлеют, сморщиваются, темнеют и погибают. Предупредить болезнь можно только соблюдая агротехнику: перекапывая осенью почву, удаляя пораженные листья и сорняки, поддерживая постоянную температуру и влажность воздуха (в закрытом грунте). Чтобы вылечить растения, их нужно несколько раз опрыскать настоем коровяка, а также обработать молотой или коллоидной серой.
Личинки жука проволочника питаются и семенами, и стеблями, и корнями растений. Осенью нужно обязательно перекапывать почву, а также проводить ее известкование.
Бахчевая тля многочисленна, колонии живут и на листьях, и на побегах, и на цветках. Тля высасывает сок из растений, приводя к их засыханию и гибели.
Если тли не слишком много, достаточно обмыть растения мыльным раствором. Но тля очень плодовита, поэтому, бороться с ней нужно тщательно. Растения нужно опрыскивать карбофосом, купоросом и другими химическими препаратами. Помогут и народные средства - настои чеснока, одуванчика, полыни, шелухи лука, ботвы томатов или корней хрена.
