Овощи, пряности Капуста белокочанная
Описание
Характерные особенности капусты белокочанной
Капуста белокочанная - не только самая главная, но еще и самая полезная овощная культура на огороде. Капуста белокочанная культивируется давно, а зародилась она в Западной Европе и в Северной Африке.
Капуста белокочанная - это двухлетнее растение. В первый год формируется кочан, или видоизмененный стебель, который используется для употребления в пищу. На второй год образуются цветоносные побеги и семена. Кочаны могут иметь разную форму, окрас, величину и плотность, что зависит от сорта. В среднем, масса кочана может варьироваться от 300 г до 10 кг.
Белокочанная капуста отличается превосходными вкусовыми качествами, а также содержит в себе практически все необходимые для человека витамины, органические кислоты, минеральные соли, антоцианы и фитонциды.
Основная особенность и преимущество этой овощной культуры состоит в том, что она очень холодостойкая и имеет хорошо развитую корневую систему. Семена прорастают при температуре +3°С, но для активного роста нужна температура повыше - от +18°С. При низкой температуре всходы появятся через неделю, а при боле высокой - уже через три дня. Растет капуста белокочанная при температуре от +5°С, но для скорейшего развития рассады нужна температура от +12°С.
Капуста не любит слишком высокую температуру. Если значение столбика термометра выше +25°С, формирующиеся кочаны начнут трескаться и об урожае можно будет забыть.
Достаточное количество света - одно из главных условий при выращивании капусты белокочанной. Особенно сильно этот овощ нуждается в свете в рассадный период. Если же света мало, рассада начинает вытягиваться, подвергаться грибным заболеваниям, а кочаны становятся рыхлыми или вовсе не формируются.
Капуста белокочанная влаголюбива. Высокая потребность этого растения во влаге легко объяснима: у листьев большая испаряющая поверхность, а корневая система расположена неглубоко. Наибольшее количество влаги капусте белокочанной необходимо именно во время формирования кочанов.
Оптимальная влажность воздуха для капусты - 70-80%. Если же влажность слишком высокая, либо низкая, растения будут болеть, а урожай существенно снизится.
Еще одна особенность капусты белокочанной - высокая требовательность к почве. Эта овощная культура предпочитает плодородные и окультуренные почвы, хорошо отзывается на внесение извести, а также большого количества минеральных и органических удобрений. Не стоит выращивать капусту белокочанную на сильнокислых, переувлажненных или тяжелосуглинистых почвах.
Агротехника
Выращивание капусты белокочанной - дело не из легких. Эта культура требует особого ухода, особенно, в период высадки рассады в открытый грунт. Но при соблюдении правил агротехники великолепный урожай гарантирован.
Насколько хорошим будет урожай, зависит от того, какие семена использованы для посадки. Поэтому перед тем, как посадить семена белокочанной капусты на рассаду, обязательно поместите их на 15 мин. в горячую воду, а затем поместите в холодную на 1 мин. После этого оставьте семена на 12 часов в растворе микроэлементов, а потом промойте и поместите в холодильник на 24 часа.
Высаживать семена на рассаду можно и в теплицу, и в открытый грунт. Рассада, выращиваемая в теплице, должна быть подготовлена к пересадке в открытый грунт. Для этого ее нужно начать закалять примерно за 1,5 недели до пересаживания.
Если ваш сорт капусты - ранний, высаживайте семена в грунт в начале мая, а если поздний - в конце. Пикировать рассаду капусты белокочанной нужно не ранее, чем через 2 недели после появления всходов.
Как только вы посадили рассаду в открытый грунт, и она прижилась, необходимо провести рыхление и окучивание почвы на глубину до 5 см. В целом же, рыхлить почву на 8-10 см и удалять сорняки придется часто - хотя бы раз в 1-2 недели. Тщательный уход необходимо будет проводить вплоть до периода, когда листья растений сомкнутся в междурядьях.
Окучивать капусту белокочанную необходимо после каждого полива или подкормки, эта процедура способствует росту дополнительных корешков.
Подкармливать капусту нужно несколько раз. Первую подкормку проводят через 2 недели после высадки рассады, используют коровяк и минеральные или калийные удобрения. Вторая подкормка проводится через 1,5-2 недели после первой. В почву опять вносят коровяк. Следующую подкормку проводят еще через 2 недели, она способствует скорейшему росту кочанов. В почву вносят смесь коровяка и суперфосфата. Таким же образом можно провести и еще одну, последнюю подкормку.
Рассада капусты белокочанной не может обойтись без воды. Особенно сильно растения нуждаются во влаге в течение первой недели после посадки в грунт. В этот период рассаду нужно поливать каждый день. А затем частота и интенсивность поливов будут зависеть от сухости почвы. В любом случае, поливать капусту белокочанную необходимо хотя бы раз в неделю, под каждое растение нужно выливать 2 литра воды, а в период формирования кочанов - до 4 литров.
Уборка капусты осуществляется постепенно, по мере того, как кочаны становятся плотными. Капуста ранних сортов употребляется в пищу, перерабатывается, а капуста поздних сортов может храниться вплоть до весны.
Секреты успешного выращивания капусты белокочанной
Выращивать капусту белокочанную хоть и нелегко, но весьма выгодно - без урожая вы не останетесь, особенно, если познакомитесь с этими нехитрыми советами:
1. Очень часто рассада капусты вытягивается и страдает от заболевания под названием «черная ножка». Чтобы этого не произошло, рассаду нужно несколько раз подсыпать землей под самые листочки, чтобы ножки растений были прикрыты. Это усилит корни растения.
2. Капуста дает урожай не только на солнечных местах. Но выращивать ее в тени, все же, не стоит. Постарайтесь выбрать участок, который будет освещаться солнцем если не весь день, то либо утром, либо после обеда.
3. Планируете вырастить крупные кочаны? Тогда и расстояние между лунками делайте побольше - не менее 70 см.
4. Очень хороший эффект дают подкормки капусты перед каждым окучиванием. Если вы не приветствуете частые подкормки разными удобрениями, воспользуйтесь комплексными удобрениями.
5. Хотите попробовать капусту уже в июле, а затем кушать ее до следующей весны? Тогда посадите на своем участке разные сорта. У ранних сортов кочаны маленькие, но созревают как раз к июлю. Среднеспелые сорта можно употреблять всю очень, а поздние идеальны для заготовок и хранения.
6. Нередко случается так, что кочаны созревают намного раньше установленного срока. Но рост их, в то же время, продолжается, что ведет к их растрескиванию. Чтобы избежать этой проблемы, нужно пригнуть плотные кочаны в одну сторону, чтобы нарушить корневую систему, либо немного подрезать корни с помощью лопаты. В результате поступление питательных веществ сократится, и рост кочанов приостановится.
Возможные трудности
Урожай капусты белокочанной во многом зависит не только от тщательного ухода, но и от постоянной борьбы с болезнями и вредителями, которых у этой овощной культуры достаточно много. Но самыми распространенными и опасными являются черная ножка, кила, крестоцветные блошки, капустная муха, капустная белянка и репница-лимонница.
Черная ножка - грибное заболевание, которое часто поражает рассаду капусты белокочанной, а именно, стебли растений, которые чернеют и загнивают. Идеальные условия для развития болезни - высокая влажность, резкие перепады температур, загущенные посадки.
Чтобы не столкнуться с этой болезнью, необходимо приобретать только те сорта капусты, которые наиболее устойчивы к подобным болезням. Лучший способ профилактики черной ножки - протравливание семян кипящим раствором марганцовки. Если растения уже заражены, их нужно поливать бордоской жидкостью, медным купоросом или марганцовкой.
Еще одно опасное заболевание капусты белокочанной - кила. Растения перестают расти, листья быстро желтеют и увядают, а корень разрастается и загнивает. Наиболее подвержена киле капуста, которая растет на переувлажненных и кислых почвах.
Если растения уже заболели, вылечить их практически невозможно, лучше как можно быстрее удалить все очаги инфекции. А вот предупредить появление этой болезни можно посредством известкования почвы. Еще один важный момент - никогда не приобретайте непроверенные семена, ведь если они окажутся зараженными, вы не сможете выращивать капусту на прежнем участке не менее пяти лет.
Кила не повредит капусту, если семена перед посадкой выдержать 20 минут в горячей воде, а потом подержать пару минут в холодной. Чем раньше вы посадите рассаду, тем лучше, ведь в холодной почве меньше очагов инфекции.
Рассаду могут погубить и вредители - крестоцветные блошки. Жучки эти очень маленькие, особенно они многочисленны в жаркую и сухую погоду. Рассада должна быть высажена как можно раньше, при посадке нужно добавить золу и табачную пыль. Очень хорошо, если капуста будет расти рядом с помидорами, перцем, луком и чесноком. Больные растения обрабатываются различными настоями - чистотела, ромашки аптечной, табака, чеснока.
Личинки капустной мухи повреждают кочаны, которые уже не могут храниться. В борьбе с этим вредителем важно соблюдать агротехнику - уплотнять почву, рано высаживать рассаду, окучивать растения. Но наиболее эффективный способ борьбы с личинками капустной мухи - регулярная замена земли. Почву с корневой шейкой отгребают, а на ее место подсыпают свежую.
Бабочки капустной белянки и репницы-лимонницы вредят среднеспелым сортам капусты. Их личинки серьезно повреждают кочаны. Помочь в борьбе с ними может высаживание рассады рядом с культурами, эфирные масла которых отпугивают этих вредителей, например, с луком, чесноком или укропом. Также нужно регулярно снимать с листьев гусениц.
