Овощи, пряности Перец
Описание
Характерные особенности перца
Перец - однолетнее растение семейства Пасленовые, относится к овощным культурам. Стебель этого растения высокий, прямой и мощный, отличается своей устойчивостью. Корневая система перца сама по себе стержневая, однако, при выращивании постепенно становится мочковатой.
Перцы любят тепло. Для нормального роста и развития растения требуется температура от +20°С. Если же температура будет на несколько градусов ниже допустимой, перец либо будет расти медленно, либо и вовсе перестанет расти. Но и слишком высокая температура (более +30°С) на росте перца сказывается отрицательно.
Перец - растение достаточно прихотливое, особенно, в наших климатических условиях. Семена перца прорастут при температуре не ниже +13°С, причем, всходы появятся только через 3-4 недели. Но можно дождаться всходов и раньше, примерно, через 1-1,5 недели, если обеспечить температуру примерно в +25°С.
Всходы и молодые растения в возрасте до 60 дней отличаются высокой чувствительностью к перепадам температуры, поэтому крайне необходимо постоянно поддерживать оптимальный температурный режим.
Перец любит свет. Для этого растения необходимо подбирать только открытые участки, в наших условиях данная овощная культура чаще выращивается именно в теплицах. Недостаток света крайне негативно влияет и на рост, и на развитие перца, а также может привести и к болезням.
Перец хорошо растет в условиях короткого светового дня. Именно такие условия способствуют более раннему цветению и созреванию плодов.
Для перца большое значение имеет и почва, и ее питание, и ее увлажнение. Именно во время цветения и образования плодов перцы наиболее требовательны: им нужно обеспечить обильный полив, а также внести необходимые удобрения.
Перец - удивительно полезная и вкусная овощная культура. Созревшие плоды употребляют в пищу вместе с салатами и различными блюдами, их консервируют и маринуют как отдельно, так и вместе с другими овощами. В перце содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые просто необходимы человеку.
Агротехника
Агротехника выращивания перца не так уж и трудна, если не забывать об основных особенностях этого растения. Что нужно перцу? Тепло, свет, влага и комплекс удобрений.
Для выращивания перца подходят легкие плодородные почвы, содержащие достаточное количество органики и имеющие оптимальный уровень кислотности. Если на вашем участке почвы бедные и сильнокислые, ситуацию можно исправить, внеся азот, калий, натрий, кальций и фосфор. Кстати, именно эти микроэлементы нужны перцу на всех этапах вегетации.
Чтобы получить хороший урожай, нужны качественные семена. Если же качество имеющихся семян вызывает подозрения, их стоит обработать. Для этого нужно поместить семена перца в раствор марганцево-кислого калия примерно на полчаса, а затем промыть их и высушить.
Семена перца, как правило, высаживают на рассаду, а затем пересаживают на постоянное место - в открытый грунт или в теплицу. Для выращивания рассады готовится смесь из перегноя, торфа и дерновой земли. Также стоит добавить немного минеральных удобрений, суперфосфата, сульфата калия и аммиачной селитры.
Оптимальное время для посадки семян перца на рассаду - с конца февраля до середины марта, если перец будет выращиваться в теплице, либо на протяжении всего марта, если он будет выращиваться в открытом грунте. После посева семян ящики нужно накрыть пленкой или бумагой, чтобы быстрее появились всходы.
Как только появятся всходы, температуру стоит немного снизить, чтобы повысилась устойчивость сеянцев к низким температурам. Температура воздуха днем должна составлять примерно +14-15°C, а ночью - 10-12°C выше нуля.
Рассаде перца необходим регулярный полив, а когда у сеянцев появятся 1-2 настоящих листочка, ее можно будет пикировать. Для пикировки готовится почвенный грунт с таким же составом, как и для посадки семян на рассаду.
Уход за рассадой несложен и заключается в поддержании необходимой температуры, регулярных поливах и подкормках минеральными удобрениями. От момента пикировки до высадки на постоянное место рассаду можно подкормить 2-3 раза.
Первый раз сеянцы подкармливают через 1,5 недели после пикировки. Используется смесь аммиачной селитры, сульфата калия и суперфосфата. Вторую и третью подкормки проводят с периодичностью 1,5-2 недели, удобрения используют те же, только удваивают их количество, а также добавляют борную кислоту.
Рассада, готовая к высадке в грунт, имеет длину 18-20 см, ширина стеблей растений равна 5 мм, а размер листьев - 7-10 см. За пару недель до посадки в грунт рассаду нужно закалить. Для этого ее помещают в помещение с более низкой температурой и ограничивают поливы.
В открытый грунт перцы высаживают ближе к середине июня. В почву вносят немного перегноя, аммиачной селитры, суперфосфата и сульфата калия. Расстояние между рядами должно составлять примерно 50 см, а между растениями - 20-30 см. Посаженные растения нужно мульчировать перегноем и рыхлить почву после каждого полива или дождя.
В открытом грунте перцы подкармливают 3-4 раза. Первый раз - через 2 недели после посадки. Удобряют растения птичьим пометом или теми же минеральными удобрениями, которые использовались и для подкормки рассады. Вторую подкормку проводят уже через пару недель после образования завязей, а все последующие - во время формирования и созревания плодов.
Условия выращивания перца в теплице практически идентичны условиям его выращивания в открытом грунте с тем только отличием, что саму рассаду можно высадить уже во второй половине мая.
Сбор плодов перца в их технической спелости начинается через 1-1,5 месяца после того, как начинают образовываться завязи. Плоды, собранные в это время, уже сформированы, имеют светло-зеленый, темно-зеленый или фиолетовый окрас, а также аромат и сладкий пряный привкус. Не стоит затягивать с уборкой, это может помешать развитию других плодов и опадению завязей. Хранят плоды перца в сухом и теплом помещении в течение месяца - этого времени достаточно для того, чтобы они достигли биологической спелости.
Секреты успешного выращивания перца
Перец относят к требовательным растениям. Выращивать его непросто, но советы опытных огородников помогут облегчить уход за этим растением.
1. Если нет возможности вырастить рассаду самостоятельно - купите ее. Но при покупке обращайте внимание на стебель - он должен быть крепким. Нельзя покупать рассаду с цветками и плодами - большого урожая вы не получите.
2. Если долго держится жаркая и сухая погода, перец нужно щедро поливать, иначе плоды будут горькими.
3. Корневая система перца поверхностная, поэтому, при прополке стоит удалять все сорняки вручную.
4. Если температура воздуха достигает +35°С, листья перца увядают, а цветки опадают. Чтобы этого не произошло, растения нужно притенять.
5. Явный признак того, что растения не получают необходимого количества питательных элементов - медленный рост и побледнение листьев. В этом случае помогут подкормки коровяком или компостом.
6. Горький и сладкий перец следует выращивать отдельно, чтобы растения не переопылялись, и у сладкого перца не было горького привкуса.
7. На растениях часто образуются нестандартные плоды? Это результат недостаточного опыления цветков. Исправить ситуацию может дополнительное опыление цветков. Растения нужно несильно встряхивать в солнечную и безветренную погоду.
8. Есть угроза серьезных заморозков? Ничего страшного, просто соберите все плоды или выдерните растения и подвесьте их в сухом прохладном помещении до момента созревания плодов.
9. И последнее: ни в коем случае не срывайте плоды с растения. Их следует срезать.
Возможные трудности
Серьезных заболеваний у перца не отмечено, а вирусов можно избежать, если соблюдать агротехнику. Более опасными для данного растения представляются насекомые вредители - тля, паутинный клещ, голые слизни.
Тля очень опасна, так как высасывает сок из всех частей растения, что ведет к его увяданию и гибели. Наилучшего результата в борьбе с этим вредителем можно достичь, если проводить обработку инсектицидами - кельтаном или карбофосом. Можно опрыскивать растения до и после цветения, нельзя только во время плодоношения.
Хороши в борьбе с тлей и народные средства, например, раствор древесной золы, табачной пыли и жидкого мыла. Этим раствором нужно опрыскивать растения с утра.
Паутинный клещ, как и тля, высасывает соки из растений, а именно, из нижних частей листьев. Для уничтожения паутинного клеща подойдет раствор из чеснока, листьев одуванчика и жидкого мыла. Опрыскивать перцы этим раствором можно в любое время.
Голые слизни поедают не только листья и стебли перца, они также портят и сами плоды, которые начинают загнивать. В целях профилактики следует опылять участок с растениями свежегашеной известью, золой или табачной пылью. Необходимо также поддерживать порядок на участке - регулярно проводить прополки и рыхление почвы. А для уничтожения голых слизней применяют специальный препарат «Стрела», который абсолютно безопасен для человека.
В целом, при выращивании перца можно не беспокоиться о вредителях, если почва ухожена, необходимые удобрения внесены, температура поддерживается на нужном уровне.
Перец - ценная и питательная овощная культура, которую выращивают все без исключения дачники и огородники. А существующее многообразие новых гибридных сортов с минимальными требованиями позволит каждому найти то, что нужно!
