Овощи, пряности Петрушка
Описание
Характерные особенности петрушки
Петрушка представляет собой двулетнее растение семейства Сельдерейные. Это растение родом из Средиземноморья, сегодня оно выращивается повсеместно.
Известно две разновидности петрушки - корневая и листовая. В первый год выращивания растение формирует розетку листьев и утолщенный корнеплод, сами же корни петрушки ветвятся слабо. А во второй год развивается стебель округлой формы, заканчивающийся соцветием.
Петрушка имеет желтые или белые корнеплоды с белой мякотью с пряным ароматом. Можно сказать, что корнеплод петрушки по своему строению во многом схож с корнеплодом моркови, только у него более развита сердцевина, а мякоть более грубая. Созревание корнеплодов петрушки происходит в течение 3-4 месяцев. Правда, корни листовой разновидности петрушки в пищу непригодны - они деревянистые и сильно ветвятся.
Листья петрушки могут быть двух видов: обыкновенные и кудрявые. Как правило, обыкновенные листья гладкие, а края кудрявых гофрированные. У корневых видов петрушки образуется от 15 до 40 листьев, а у листовых - 60-100 листьев.
Цветки у петрушки очень мелкие, их форма всегда правильная, а окрас может быть белым или зеленовато-желтым. Цветки могут быть обоеполыми, но чаще встречаются именно женские. Цветки петрушки собраны в сложные зонтичные соцветия. Плод петрушки - яйцевидная двухсемянка.
Семена петрушки очень мелкие, имеют овальную форму, серый окрас и специфический запах. Всхожесть семян петрушки сохраняется на протяжении 3-4 лет.
Петрушка достаточно устойчива к заморозкам. Под слоем снега это растение может выдержать даже суровые морозы, причем, корнеплоды не потеряют своей ценности. А вот при слишком высокой температуре рост растений может замедлиться, зато повысится содержание в корнеплодах эфирных масел, а листья станут более ароматными.
Петрушка любит свет. В условиях затенения или при загущенных посадках рост и развитие растений замедляется. Петрушку относят к растениям длинного светового дня.
Петрушка предпочитает плодородные, удобренные, рыхлые суглинистые и супесчаные почвы. Это растение неплохо себя чувствует и на осушенных торфяниках. Но если посадить петрушку на тяжелых и уплотненных почках, корнеплоды вырастут нестандартными, будут часто болеть.
В целом, на более плодородных почвах корнеплоды будут крупными, а на бедных - мелкими. К тому же, корневые виды петрушки не любят органических удобрений, а листовые, наоборот, очень хорошо на них отзываются.
Петрушка достаточно хорошо переносит засуху, но для нормального роста и развития этому растению необходима влага. Поливать петрушку необходимо равномерно, ей не нужно слишком много воды.
Петрушку любят за высокое содержание питательных веществ. В этой овощной культуре содержатся провитамин А, витамин С и другие полезные микроэлементы.
Агротехника
Семена петрушки необходимо высаживать на тщательно обработанную почву. Участок под петрушку нужно готовить с осени - перекопать его и внести фосфорно-калийные удобрения. А весной, перед посадкой, необходимо внести азотные удобрения.
Уход за петрушкой включает в себя регулярные прополки и умеренный полив, а также внесение удобрений по мере надобности. Хотите получить пышные листья? Тогда не переборщите с увлажнением!
Уже через 1,5 месяца после появления всходов зелень готова к потреблению. Срезать зеленые листья петрушки можно уже с июня. Срезают листья, как правило, каждые 2-3 недели, чтобы они успевали вырасти на 10-15 см.
Чтобы получить зелень как можно быстрее, необходимо весной применять летние посевы петрушки в июле-августе. Под зиму в междурядья следует вносить минеральные удобрения и проводить рыхление. А в самом начале весны нужно укрыть посевы пленкой. Срезку зелени можно начинать в апреле.
Можно также получать зелень и в зимне-весенний период, если посадить семена в теплице в августе и сразу же их полить. Вплоть до первых заморозков растения отлично развиваются даже без какого-либо укрытия. А чтобы сохранить корневища, стоит провести мульчирование торфом или перегноем.
В теплице при температуре около +15-17°C выше нуля листья петрушки формируются за 20 дней. Всего можно провести около 5-8 срезок листьев. После каждой срезки нужно не забывать поливать и подкармливать растения комплексными минеральными удобрениями. Важно также стараться поддерживать уровень влажности почвы на уровне 70%.
Уборка петрушки начинается тогда, когда температура почвы не будет превышать +5°С. Если провести уборку при более высокой температуре, корнеплоды будут плохо храниться. Убирать петрушку следует с сухую погоду, а после уборки уничтожить все растительные остатки и глубоко перекопать почву.
Хранить корнеплоды петрушки можно в ящиках с песком и в целлофановых пакетах. Именно эти способы хранения позволяют избежать возникновения гнилей. При хранении следует поддерживать необходимую влажность воздуха, чтобы корнеплоды не стали мокрыми и не сгнили.
Секреты успешного выращивания петрушки
Петрушка - крайне полезное растение. И выращивать его можно круглый год, главное - знать некоторые нехитрые секреты.
1. Петрушка является двулетним растением, в первый год развиваются листья, а во второй - цветы. Кушать листья во второй год уже нельзя.
2. Петрушку можно высаживать и ранней весной, и в конце лета. Это растение превосходно переносит зиму под слоем сосновых веток или хвороста. В обоих случаях у вас появится возможность получить продукцию намного раньше.
3. Не все знают о том, что петрушка вырабатывает вещества, которые для нее вредны, в связи с чем, каждые 2-4 года растение необходимо пересаживать на новое место. Если этого не делать, растения попросту перестанут развиваться.
4. Одно из главных условий для успешного выращивания петрушки - наличие плодородной, рыхлой и умеренно влажной почвы. А отношение к освещенности уже не столь важно. Петрушка неплохо растет и на солнце, и в тени.
5. Самым лучшим удобрением для петрушки является компост, периодически можно вносить минеральные удобрения. Но не стоит забывать, что корневая петрушка не переносит органику, а листовая - любит.
6. Хороший способ задержать влагу в почве и обеспечить петрушку питательными веществами - это раскладывание подстилки. Благодаря подстилке процесс испарения замедляется, поэтому растениям хватает влаги на большее время.
7. Рыхление почвы - еще один простой и эффективный способ удержания влаги в почве. Особенно хорошо проводить рыхление сразу после полива.
8. При ранней посадке семян петрушки следует прикрыть их фольгой, чтобы молодые растения не пострадали от улиток и других насекомых-вредителей.
9. Чтобы укрепить посевы, не нужно использовать специальные удобрения. Помогут раствор навозной жижи или крапивы.
Возможные трудности
Петрушка - на редкость устойчивое и не особо требовательное растение. Но, к сожалению, данная овощная культура подвержена некоторым болезням и вредителям. Среди самых распространенных болезней петрушки следует выделить белую гниль, мучнистую росу, ржавчину, белую пятнистость и церкоспороз.
Белая гниль - результат возникновения на корнеплодах петрушки белой грибницы, на которой появляются черные склероции гриба. Это заболевание приводит к размягчению тканей корнеплода, он быстро буреет и гниет.
Мучнистая роса поражает листья петрушки - на их верхней стороне появляются небольшие пятна, которые постоянно меняют и окрас, и форму, становясь бурыми и маслянистыми.
Ржавчина появляется на нижней стороне листьев и стеблей в виде желтоватых подушечек. Затем подушечки меняют окрас и объединяются друг с другом, что может привести к гниению растения и его гибели.
Признаки белой пятнистости - появление на нижних листьях и стеблях бледных желтоватых пятен, которые постепенно полностью покрывают все листья.
Церкоспороз листьев проявляется в виде продолговатых или округлых пятен желтого или бурого оттенка, которые постепенно бледнеют.
Лучший способ защиты от описанных болезней - использование устойчивых сортов. Если же болезни все же поразили растения, могут помочь специальные фунгициды.
Петрушка страдает не только от болезней, но и от таких насекомых-вредителей, как морковная листоблошка, морковная муха, стеблевая нематода и бахчевая тля.
Морковная листоблошка - небольшое насекомое зеленоватого окраса. Опасны и взрослые особи, и их личинки. Насекомое высасывает сок листьев, приводя к их усыханию.
Если листья петрушки вдруг приобрели красноватый или фиолетовый оттенок, стали желтеть и засыхать, а в корнеплодах появились узкие ходы, значит, растения поразила морковная муха. Это насекомое наносит вред наземным частям растений, а его личинки - корнеплодам.
Стеблевая нематода и ее личинки питаются соком растений, что приводит к прекращению их роста. Колонии бахчевых тлей находятся на нижних частях листьев, побегах и цветках, высасывая из растения соки и вызывая их пожелтение и засыхание.
В борьбе с этими вредителями хорошо помогают инсектициды, но если вы не хотите использовать такие препараты, то можно попробовать не менее эффективные народные способы.
Самыми лучшими в борьбе с вредителями петрушки уже давно являются отвар из полыни или пижмы, раствор из обычного хозяйственного мыла с чесноком, настой лука или чеснока, а также раствор табачной пыли и древесной золы. Любым из этих растворов нужно обрабатывать пораженные растения не менее трех раз с перерывом в 1-1,5 недели.
Успехов вам в выращивании петрушки!
