Овощи, пряности Салат листовой

Описание

Характерные особенности салата листового

Салат листовой - это однолетнее травянистое растение семейства Сложноцветковые. Выращивается листовой салат повсеместно, его можно встретить в различных климатических зонах.

Популярность салата обусловлена тем, что он просто незаменим в кулинарии - его листья добавляют и в овощные салаты, и в закуски, а также используют в качестве украшения для блюд.

Характерная особенность листового салата - высокое содержание витаминов, минеральных солей и ферментов, улучшающих пищеварение. Салат невероятно полезен и некалориен, отличается приятным вкусом.

К преимуществам листового салата следует отнести, прежде всего, его неприхотливость, устойчивость к заморозкам и скороспелость. Корневая система салата устроена таким образом, что позволяет выращивать его даже на неплодородных почвах!

Семена салата даже при невысокой температуре в +4-5°С прорастают достаточно быстро. Всходы легко переносят заморозки до - 5°С. К употреблению листовой салат готов уже через 1-1,5 месяца после появления всходов.

Если к почвам и подкормкам салат листовой не особо требователен, то во влаге нуждается. Особенно важен регулярный и обильный полив во время засухи. При отсутствии полива листья салата не будут сочными.

Cалат листовой может расти и в низинах, и на возвышенностях, и на солнце, и в тени. Но на затененных участках салат не стоит поливать часто. Если почвы кислые или тяжелые, можно внести немного органических удобрений при посадке и 1-2 раза за весь период вегетации. Но если почва отличается нейтральной или слабокислой реакцией, никаких удобрений вносить не нужно.

Сбор салата листового для употребления в пищу длится на протяжении 2-3 недель, а затем у растений формируются цветоносные стебли и пищевые качества листьев ухудшаются. Явный признак того, что листовой салат можно собирать - появление выраженной розетки листьев.

Салат листовой, как и любая зелень, долго не хранится. Даже в холодильнике через пару дней он уже не будет привлекательным, поэтому употреблять его следует в свежем виде и как можно быстрее.

Агротехника

Выращивать листовой салат можно и рассадным способом, и семенами. Преимущество рассадного способа заключается в том, что он позволяет получить урожай на 1,5-2 недели раньше.

А вот посадку семян можно проводить с ранней весны и до конца лета, с промежутками между посадками в 1-2 недели. Такое выращивание позволит получить конвейерный урожай. Возможен также посев салата листового и под зиму (в октябре), но он требует увеличения расхода семян.

На грядке разбиваются рядки, семена заделываются на глубину 1 см. всходы появляются достаточно быстро, и через некоторое время их следует проредить. Прореживаний должно быть несколько, они осуществляются по мере того, как разрастаются растения. Если посадки не прореживать, растения не станут полноценными. Между взрослыми растениями должны быть промежутки в 20-30 см.
Салат листовой очень удобно выращивать в качестве уплотнителя в междурядьях основной овощной культуры. Главное, чтобы период вегетации этой культуры был длиннее, чем у салата - это позволит ему достичь спелости.

Норма высева салата листового в открытый грунт зависит от двух условий: срока выращивания определенного сорта и типа почвы. В среднем, на 10м2 необходимо приблизительно 3 г семян. Но при сплошных посевах максимальную урожайность можно получить, если увеличить расход семян вдвое.

В закрытом грунте листовой салат часто выращивается в качестве уплотнителя основных овощных культур, например, томатов или огурцов. Но при выращивании в закрытом грунте также необходимо соблюдать ряд важных условий и некоторые правила агротехники.

Посев салата нужно проводить в несколько сроков с таким расчетом, чтобы в зимних теплицах сбор урожая проходил с февраля по апрель, а в весенних - с апреля по май. В теплицах и парниках салат листовой может выращиваться и как основная культура.

Уход за салатом листовым включает в себя прореживание, прополку и окучивание, регулярный полив, особенно, в жару и при выращивании растений на засушливых почвах, а также внесение комплексных удобрений в том случае, когда почва неплодородная.

При выращивании листового салата на хорошо освещаемых и прогреваемых участках с легкой плодородной почвой урожай можно получить уже через 30-40 дней после появления всходов. Более поздние сорта салата убирают через 40-50 дней.

Уборка листового салат одноразовая и сплошная. Все растения выдергивают с корнями, тщательно отряхивают почву и укладывают в ящики в вертикальном положении. Листья салата можно использовать в свежем виде, добавлять в различные блюда, а также консервировать с другими овощами.

Секреты успешного выращивания листового салата

Листовой салат выращивать легко потому, что эта овощная культура имеет непродолжительный период вегетации - уже через месяц после появления всходов можно употреблять листья. А чтобы выращивание салата стало для вас еще более приятным делом, нужно помнить о некоторых правилах.

Выращивать салат лучше на плодородных почвах. Но если уж сложилось так, что почва на вашей грядке или в теплице не отличается особым плодородием, то придется немного потрудиться.

Подкармливать укоренившуюся рассаду и появившиеся всходы нужно несколько раз. Идеальное удобрение для первой подкормки салата - аммиачная селитра, разведенная в воде. Чтобы концентрация удобрения не оказалась слишком высокой, нужно полить растения до и после внесения удобрения.
Вторая и последующие подкормки салата листового проводятся через каждые две недели, используются комплексные удобрения с микроэлементами. При подкормке также важно следить за тем, чтобы удобрения не попадали на листья. Если удобрения все же попадут на листья, нужно их смыть чистой водой.

Для хорошего роста и развития салата листового важные регулярные прополки и рыхления почвы. Это не просто уход, а еще и хорошая профилактика заболеваний и защита от вредителей, которые часто находят пристанище именно на сорняках или в почве.

Салат, который растет в открытом грунте, нужно убирать за один прием. Растения нужно выдергивать, отряхивать и помещать в ящики корнями вниз. Лучше проводить уборку ранним утром или поздним вечером, когда растения охлаждены и не слишком увлажнены.

При наличии хорошего сорта салата, не обязательно покупать семена на следующий год. Семена образуются и на самих растениях, вернее, на их цветоносных стеблях. Если растения не употребляются в пищу, вырывать их не стоит, чтобы семена могли размножаться самосевом.

Возможные трудности

Листовой салат - малотребовательное растение. Но в определенных условиях салат подвержен таким заболеваниям, как ложная мучнистая роса, ризоктониоз и септориоз. Наиболее опасный вредитель листового салата - тля.

Признак ложной мучнистой росы - появление бледных желтых или зеленых пятен на верхней стороне листьев. Эти пятна постепенно разрастаются и сливаются. То же самое происходит с соцветиями и зачатками семян. Наибольший вред это грибное заболевание приносит растениям, выращиваемым в пленочных теплицах в осенне-зимний период. Именно осенью, когда температура воздуха понижается, ложная мучнистая роса прогрессирует.

Чтобы спасти семена от этой болезни, нужно их вовремя убирать. Пораженные растения и их остатки следует немедленно уничтожать, а семена протравливать. Хорошо помогают в борьбе с ложной мучнистой росой фунгициды.

Септориоз салата представляет собой грибную болезнь, которая поражает и всходы, и взрослые растения, и семенники. На листьях растений появляются серые, коричневые или ржавые пятна, которые разрастаются и сливаются друг с другом. Чаще такие пятна появляются на нижних, более старых листьях растений, которые быстро засыхают и отмирают. Идеальные условия для развития септориоза - температура +20-25°С.

Профилактика этого заболевания включает в себя тщательное протравливание семенного материала и своевременный сбор семян со здоровых растений. В борьбе с септориозом важно быстро уничтожать зараженные остатки растений, а также опрыскивать посевы фунгицидами.
Ризоктониоз - довольно распространенное грибное заболевание, от него страдает не только листовой салат, но и многие другие овощные культуры. Признаки болезни - появление гнили на всходах, в результате чего погибают и стебли, и корни. У взрослых растений темнеют и засыхают листья, в пазухах нижних листьев и на стебле появляются коричневые пятна с беловатым налетом.

Профилактические мероприятия включают дезинфекцию или замену почвы в защищенном грунте (теплица, парник), а также поддержание оптимального температурного режима и необходимого уровня влажности почвы, так как болезнь развивается именно в условиях повышенной влажности воздуха и при отсутствии вентиляции. Больные растения нужно удалять и уничтожать.

Сложнее всего бороться с корневой салатной тлей. Этот вредитель представляет собой крылатое насекомое зеленого цвета с коричневыми или черными рисунками. Опасны и взрослые особи, и их желтоватые личинки. Тли живут колониями, в местах их скоплений образуются красно-зеленые вздутия, которые трескаются в июле. Эти насекомые мигрируют на корни салата и там размножаются, а осенью перелетают на тополя, где откладывают яйца.

Чтобы избавиться от тли, нужно с осени глубоко перекопать почву, а сами посевы изолировать от тополей. Летом салат нужно как можно обильнее поливать, проводить дезинфекцию почвы и своевременно удалять пораженные растения.

Желаем Вам успехов в выращивании листового салата!