Овощи, пряности Сельдерей
Описание
Характерные особенности сельдерея
Сельдерей - довольно распространенная пряноовощная культура. Это двухлетнее или многолетнее растение относится к семейству Зонтичные. Родина этого растения - Средиземноморье, но сегодня оно выращивается повсеместно. Сельдерей отличается средними или крупными размерами, имеет мощное утолщенное корневище, в высоту может достигать 1 метра.
Стебель растения бороздчатый и ветвистый, листья перистые дважды рассеченные, а цветки мелкие, зеленовато-белые, собраны в зонтичные соцветия.
В первый год выращивания сельдерей формирует розетку прикорневых листьев с корешками. А на второй год растение пускает высокие ветвистые стебли. Плоды сельдерея - сложные двусемянки, которые при созревании распадаются на две части. Цветет сельдерей в июле и в августе.
Существует немало сортов сельдерея, которые отличаются формой корней - она может быть округлой или копытообразной. Поверхность самих корнеплодов обычно имеет желтоватый или белый окрас, а мякоть нетвердая.
Сельдерей предпочитает влажные почвы, эта культура отлично будет расти на болотистых почвах. Если же почва сухая, ее нужно обильно увлажнять, без влаги сельдерей не сможет расти и развиваться.
Отличительная особенность сельдерея - высокая холодостойкость. Даже сильные морозы этому растению нипочем. Именно поэтому семена сельдерея можно без опаски высаживать прямо в грунт в мае на небольшую глубину, так как для скорейшего прорастания им нужен свет.
Сельдерей также отличается наличием большого количества питательных элементов, благодаря чему его причисляют к лечебным растениям. В этой овощной культуре много эфирного масла с кислотами и фенолами, большая часть масла сконцентрирована именно в плодах. А листья сельдерея богаты такими аминокислотами, как аргинин, тирозин, серин, фолиевая и хлорогеновая кислоты, а также витаминами группы В, каротином, углеводами, крахмалом, уксусной и масляной кислотами.
Сельдерей выращивают не только для употребления в пищу в качестве пряности к всевозможным блюдам, но и для лечения различных заболеваний. Эта овощная культура эффективна в лечении ожирения, болезней пищеварительной системы, заболеваний кожи, нервной системы и почек, а также отличается хорошим мочегонным эффектом, улучшает аппетит.
Агротехника
Под сельдерей почву готовят с осени. Проводят глубокое перекапывание на глубину до 20-30 см, а затем добавляют перегной или компост, немного двойного суперфосфата и комплексных минеральных удобрений. Почвы должны быть легкие, супесчаные, рыхлые и плодородные с нейтральной или слабощелочной реакцией. Хорошо, если сельдерей будет расти после капусты, томатов, картофеля или огурцов. А вот после других овощных культур семейства Зонтичные (петрушка, морковь, укроп, пастернак) высаживать это растение не стоит.
Можно высаживать семена сельдерея и в отрытый грунт, и на рассаду. Если семена выращиваются на рассаду, после посадки их следует накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в теплое место с температурой воздуха +20-25°С. Сельдерею после посадки также необходимо обеспечить обильный полив, почва должна быть влажной.
А в открытый грунт рассаду сельдерея высаживают в мае. Растения легко переносят заморозки до -5°С, но если май выдается холодным и температура воздуха не превышает +10 °С, хорошего урожая не будет. Но, к счастью, случается такое редко, поэтому переживать не стоит. Наиболее приемлемая для хорошего роста и развития сельдерея температура составляет +18-22 °С.
Рассаду сельдерея нужно рассаживать на расстоянии 10 см, а ширина междурядий должна составлять 40 см. Если же в грунт высаживались семена, то при появлении у всходов 2-3 настоящих листочков, их прореживают, оставляя между растениями расстояние 4-5 см. Про прореживании рассады нужно оставлять более развитые растения, после всех прореживаний расстояние между растениями составляет 15-20 см.
Рассаду нужно поливать по мере необходимости. Сельдерей любит влагу, поливы должны быть регулярными. Одновременно с поливами стоит вносить комплексные удобрения, рыхлить почву и удалять сорняки.
За весь период вегетации сельдерей нужно подкормить два раза. Первую подкормку проводят через 14 дней после посадки рассады, а вторую - 3 недели спустя. Самые важные элементы, в которых нуждается сельдерей - азот и калий.
Зелень сельдерея срезают по мере надобности. А поздней осенью ее срезают полностью, замораживают или сушат. Корнеплоды сельдерея с сентября можно выкапывать выборочно, а в октябре убрать полностью. Хранить корнеплоды можно вплоть до весны при температуре +2-5 °С. Многие дачники высаживают выкопанные корнеплоды в контейнеры и получают зелень в течение всей зимы.
Секреты успешного выращивания сельдерея
Сельдерей, как правило, считается довольно простой и неприхотливой овощной культурой. Однако практика показывает, что вырастить сельдерей не так уж и просто. Чтобы выращивание этого растения не отнимало у вас много сил и времени, нужно знать кое-какие нехитрые секреты.
При выращивании сельдерея нужно знать, что его рассада лучше растет в горшочках. Высаживать рассаду на грядки можно уже в апреле, расстояние между растениями должно составлять 25-30 см.
Сельдерей любит легкие почвы. А что делать, если на вашем участке почвы тяжелые? Просто подсыпьте в каждую лунку немного песка и золы.
Хороший корнеплод сельдерея имеет массу 500-600 г. Чтобы получить урожай с такими корнеплодами, нужно в середине лета очистить корневую систему растений от земли и оборвать все боковые корешки с середины стебля.
Рост корнеплода у сельдерея начинается только тогда, когда листья растения начинают расстилаться по земле. А пока они растут вверх, корнеплод практически не увеличивается в размерах. Однако увеличить корнеплод можно! Для этого необходимо прижать листья к земле руками. Черешки листьев могут потрескаться, но ничего страшного в этом нет, корнеплод вырастет более крупным и будет иметь правильную округлую форму.
При пикировке часто оголяются корни растения и засыпается точка роста, которая всегда должна находиться выше поверхности земли. Следите за этим, пикируйте рассаду аккуратно.
Нельзя прищипывать или укорачивать главный корень при пикировке рассады. Прищипка приведет к образованию множества мелких корешков, из которых вырастут уродливые корнеплоды.
Корнеплод образуется плохо? Значит, не соблюдаются элементарные правила агротехники. У растения мелкие корни? Это говорит о том, что ему не хватает свежего навоза.
Хороший урожай сельдерея можно получить, если посадки не будут загущены. В противном случае корнеплоды вовсе не вырастут. Почва на грядке всегда должна быть рыхлой и влажной, но рыхлить ее нужно не небольшую глубину, чтобы не оголить корни растений и не засыпать точки роста. Также слишком глубокое рыхление может привести к усиленному росту боковых корней.
Возможные трудности
К сожалению, сельдерей не является растением, абсолютно устойчивым к заболеваниям и вредителям. Сельдерей часто страдает от таких болезней, как белая гниль, парша, ржавчина, ложная мучнистая роса, септориоз и церкоспороз. Наиболее опасными вредителями сельдерея являются морковная листоблошка и муха.
Признаки белой гнили - размягчение тканей растения, изменение их окраса на бурый, гниение корнеплодов. Необходимо уничтожать пораженные растения, а оставшиеся опрыскивать фунгицидами 1-2 раза с интервалом в 1 неделю.
Парша сельдерея часто поражает растения в условиях повышенной влажности и низкой температуры воздуха. Корни сельдерея становятся коричневыми, трескаются. Если была обнаружена эта болезнь, растения нужно обработать фунгицидами и не высаживать повторно на этом же участке в течение 2-3 лет.
Ложная мучнистая роса поражает листья сельдерея. Сверху появляются небольшие пятна, которые постепенно приобретают неправильную форму, становятся желтыми и маслянистыми, а затем буреют, на них образуется фиолетовый налет. Чтобы не допустить появления этой болезни, нужно соблюдать агротехнику. Больные растения сжигаются, все остальные обрабатываются либо специальными препаратами, либо народными средствами.
Ржавчина поражает нижнюю сторону листьев, черешки и стебли. Признак этой болезни - появление в указанных местах красных подушечек. Больные растения быстро чахнут. Чтобы избавиться от ржавчины, нужно соблюдать агротехнику и обрабатывать растения фунгицидами.
Септориоз опасен для листьев и черешков сельдерея - они покрываются серыми пятнами с темными точками, что ведет к усыханию растений. В целях профилактики стоит протравливать семена перед посевом, а также опрыскивать растения фунгицидами через каждые 1,5 недели.
От церкоспороза страдают листья, стебли и соцветия. Желтоватые или бурые пятна имеют неправильную форму, на тканях растений в дождливую погоду может появиться серый налет. Больные растения практически не растут, а листья желтеют и засыхают. Меры борьбы с этой болезнью те же, что и с другими заболеваниями - протравливание семян, соблюдение агротехники, обработка растений фунгицидами.
Морковная листоблошка и ее личинки высасывают из растений сок, что приводит к скручиванию листьев и снижению урожая. Пик активности этого насекомого приходится на первую половину лета. А морковная муха и ее личинки приносят вред не только наземным частям растений, но и корнеплодам. Важно уничтожить этих вредителей на раннем этапе, чтобы спасти урожай. Используются фунгициды, обработку нужно проводить 2-3 раза, чтобы избежать повторного поражения растений.
Успехов вам в выращивании сельдерея!
