Овощи, пряности Стахис
Описание
Стахис. Особенности:
Стахис, или китайский артишок – это многолетнее клубневое растение. В садоводстве выращивается в однолетней форме. Образует раскидистый куст высотой 50-60 сантиметров. Стебель прямоугольный, покрытый жесткими волосками. Листья крупные, продолговатые, темно-зеленые, покрыты жесткими волосками. Цветки мелкие, розовые или лиловые.
Корни длинные, ветвящиеся. На подземных побегах, как у картофеля, формируется большое количество клубеньков. Побеги имеют длину 50-60 сантиметров, располагаются на глубине 5-15 см. Один куст может дать до 0,4 кг. клубней. Длина клубней от 2 до 5 сантиметров, диаметр до 1,5 сантиметров, масса до 7 грамм. В климатических условиях России размножается только клубнями.
По вкусу клубни напоминают цветную капусту и спаржу. Съедобны также молодые листья (их используют для приготовления салатов).
Главное достоинства стахиса – это полное отсутствие крахмала в его клубнях. Они не только полезны, но и целебны при сахарном диабете, поскольку содержат в своем составе стахиазу, обладающую инсулиноподобным эффектом. Целебные свойства теряются при температуре от 60С, поэтому больным сахарным диабетом рекомендуются салаты, в которые он входит в свежем виде.
Растение неприхотливо, холодостойко. Хорошо переносит полутень. Хорошо растет на любых почвах, кроме кислых и тех, где застаивается вода. Особенно хорошо произрастает на легких, плодородных и достаточно влажных почвах.
Стахис. Выращивание:
Выращивается в однолетней культуре, как картофель. Выделенный участок осенью перекапывают на глубину до 30 сантиметров, предварительно внеся на 1 м2 по 0,5 ведра перепревшего компоста, по 1 столовой ложке суперфосфата и 1 чайной ложке калийных удобрений. При весенней посадке почву рыхлят, предварительно внеся по 1 чайной ложке аммиачной селитры на 1 м2. Сажать можно даже в подмерзшую землю. Сразу после уборки клубни сортируют. Наиболее крупные высаживают в бороздки глубиной 7-8 сантиметров. Расстояние между клубнями в ряду- 30 сантиметров, между рядами 40-60 сантиметров. После посадки почву разравнивают граблями. При весенней посадке всходы появятся через 15-20 дней. Сразу после появления ботвы производят прополку, рыхление и подкормку минеральными удобрениями. В дальнейшем сорняки убираются только вручную.
В период цветения осторожно окучивают, пригребая только поверхностный слой почвы. В последний раз окучивание производят в августе.
Сбор проводят не раньше начала октября (так как основной рост клубней приходится на сентябрь). Кусты аккуратно подкапывают, поднимают растения, встряхивают их и собирают клубни. Клубни хранят в ящиках, прослаивая их землей, либо в полиэтиленовых пакетах, укрывая сверху увлажненными опилками. Температура хранения от 0 до 2С, влажность 85-90 %. Так как такие условия тяжело создать в подвале, лучше выкапывать только часть урожая для осенней посадки и заготовок на зиму, а остальной урожай сохранять в земле до весны.
Бытует мнение, что от стахиса трудно избавиться. Однако, это не совсем так. Осенью достаточно перекопать землю, а весной после отрастания оставшихся в земле мелких клубеньков снова ее перекопать.
