Овощи, пряности Томат

Описание

Характерные особенности томата

Томаты или помидоры - это кустовое однолетнее растение семейства пасленовых с ветвистыми стеблями, имеющими специфический запах. На растении образуются завязи-ягоды, масса которых может варьироваться от 20 до 900 граммов. Форма и окрас ягод могут быть самыми разными - плоскими желтыми, шаровидными красными, пальцевидными оранжевыми. Разные сорта томатов отличаются и по своему вкусу.
Родина томатов - Перу и Эквадор. Дикие сорта томатов быстро распространялись по Южной Америке, а затем появились в Мексике, где эту культуру впервые начали выращивать для употребления в пищу.
В 16 веке томаты появились в Европе и Азии, правда, вначале их отнесли к ядовитым растениям ввиду содержания в ягодах токсичных алкалоидов. Но позже выяснилось, что эти вещества не вредны для здоровья. Выращиванием томатов занимались аптекари, ботаники и зажиточные люди, так как растения эти считались экзотическими.
В те далекие времена томаты называли по-разному, но чаще всего в название этой овощной культуры вкладывали место ее происхождения - Перу. Отсюда и появилось название «помидоро», или «золотистое яблоко».
Постепенно популярность томатов росла, они уже не выращивались только в качестве декоративного или лекарственного растения, а выращивались именно для употребления в пищу, как и многие другие овощные культуры. Сегодня существует более нескольких сотен сортов томатов, этот овощ выращивается повсеместно и в больших объемах.
Томаты - это источник витаминов С, В1, В2, РР, каротина, органических кислот и минеральных солей, белков, жиров, углеводов, клетчатки и воды. Компоненты, входящие в состав томатов, улучшают работу желудка, очищают организм от холестерина, улучшают аппетит.
Томаты требовательны к теплу. Для нормального прорастания семян необходима температура от +20 °С, примерно такая же температура нужна и для роста и развития растения.
Освещение также играет большую роль в процессе роста растений. Чем больше будет света, тем быстрее появятся цветочные кисти и тем раньше начнется период плодоношения.
Томаты очень устойчивы к засухе. Но влага этим растениям необходима, иначе урожай будет плохим. Поливать томаты нужно регулярно, но не слишком обильно. Во время роста и плодоношения влажность почвы должна варьироваться в пределах от 60 до 80%.
Томаты хорошо растут при относительной влажности воздуха 50-60%. Если этот показатель выше, ухудшается опыление цветков. В открытом грунте влажность отрегулировать невозможно, но вот в теплице все в ваших руках.
Выращивать томаты следует на суглинистых и супесчаных почвах. Уровень кислотности почвы может быть любым, к этому показателю томаты не требовательны.

Агротехника

Опытные огородники единодушно сходятся во мнении, что выращивание томатов - нелегкий труд. Ведь особенности томатов таковы, что они созревают неравномерно, а урожайность зависит от многих факторов - температуры, заболеваний, метода выращивания, подкормок.
Семена на рассаду нужно либо покупать в специализированных магазинах, либо получать самостоятельно. Но в любом случае выбранный вами сорт должен быть адаптирован именно к вашим климатическим условиям. Только в этом случае вы получите хороший урожай.
Перед посевом семена нужно закалить, чтобы у них выработался иммунитет к основным заболеваниям на ранних этапах роста. Для этого семена замачиваются в специальных препаратах или в растворе янтарной кислоты. Далее можно либо оставить семена в миске на несколько дней и ждать, пока они прорастут, либо сразу же их высаживать.
Высаживать семена на рассаду рекомендуется в ящики не раньше середины марта, чтобы рассада не переросла. На каждый сантиметр нужно посадить по одному семени, немного придавить его и слегка присыпать землей.
Если томаты будут расти в теплице, нужно заранее подготовить почву - посыпать ее золой, перекопать и сделать лунки. Расстояние между лунками должно составлять примерно 40-50 см. Высаживать растения в теплицу можно во второй половине апреля, к этому времени теплица уже хорошо прогреется. При посадке в каждую лунку нужно добавлять перегной, это обеспечит молодые и еще не окрепшие растения всеми необходимыми питательными веществами.
Томаты, предназначающиеся для выращивания в открытом грунте, нужно высаживать на грядку в конце мая или начале июня. Расстояние между растениями должно быть примерно 30 см.
Томаты, где бы они ни росли - на грядке или в теплице, требуют ухода. Нужно тщательно удалять сорняки, иначе почва не будет прогреваться, а излишняя сырость приведет к развитию опасных заболеваний. Поливать томаты нужно часто, но умеренно. Томаты поливают под корень.
Говоря о подкормках, следует отметить, что они наиболее важны для томатов, выращиваемых в теплице. Если томаты растут в открытом грунте, чрезмерные подкормки могут привести к сильному разрастанию самих растений, что отрицательно скажется на урожайности. За весь сезон можно провести три подкормки органическими удобрениями - навозом или куриным пометом.
Когда наступает период плодоношения, можно снимать как созревшие ягоды, так и ягоды бурого окраса. Они быстро дозреют в помещении в течение недели. Хранятся недозревшие томаты хорошо и долго, если сложить их в ящики, пересыпав опилками или сеном, и поместить в прохладное сухое помещение. А вот созревшие томаты нужно хранить в холодильнике в течение недели.

Секреты успешного выращивания томатов

Как известно, томаты - достаточно теплолюбивые растения, которые в нашем климате выращивать нелегко, особенно, в открытом грунте. Но если знать основные правила выращивания этой овощной культуры, многих проблем и неприятностей можно избежать.
Прежде всего, для получения раннего урожая необходимо выращивать томаты через рассаду. Оптимальный возраст рассады для высадки равен 30-35 дням. Рассаду под тепличные томаты высаживайте в марте, а рассаду для открытого грунта - в апреле.
Если томаты растут в открытом грунте, место под посадку должно быть хорошо освещенным. Свет и тепло очень важны для роста и вкуса плодов.
Не все знают о том, что по своему типу развития все томаты делятся на детерминантные и индетерминантные. Говоря простым языком, у первых рост главного стебля ограничен, а у вторых - нет. Таким образом, формировать растения нужно с учетом этой особенности.
Гибридные и крупноплодные сорта томатов нуждаются в нормировании числа плодов. Цветки и завязи нужно выщипывать, оставляя на каждой кисти не более четырех.
Полив - неотъемлемая часть ухода за томатами. Поливать растения нужно часто и умеренно. Если нет возможности поливать их каждый день - поливайте обильно, но редко, следя при этом, чтобы корни растения не оголились.
При выращивании томатов в теплице очень важно соблюдать температурный режим. В жару теплицу обязательно нужно проветривать - открывать двери, снимать боковые ограждения. А вот на ночь теплицу нужно закрывать.
Подкормка томатов должна быть комплексной. Особенно важно учитывать этот фактор не только на ранних стадиях роста, но и в период формирования плодов. Профилактика заболеваний также не помешает, особенно, при частых перепадах температур.
Если вы планируете хранить томаты в течение продолжительного периода времени, срывайте их недозревшими, складывайте в один слой в ящики и храните в темном прохладном месте.

Возможные трудности

Перечень заболеваний и вредителей у томатов достаточно обширный. Конечно, далеко не все они встречаются в нашем климате, но знать о том, как они проявляются, как портят растения и каким образом с ними лучше бороться, важно.
Наиболее распространенные заболевания томатов - белая гниль, корневая гниль, серая гниль, стеблевая гниль, мозаика, бурая гниль, черная бактериальная пятнистость и черная ножка.
Самыми опасными вредителями томатов являются белокрылка, медведка, голые слизни, огородная совка и бахчевая тля.
Белая и корневая гнили поражают корни и стебли растений, а серая гниль повреждает несозревшие плоды - на них образуются пятна с бурыми точками. Развиваются эти заболевания при низкой температуре и очень высокой относительной влажности. Бороться с заболеваниями можно с помощью обеззараживания и мульчирования грунта, а также проведения севооборота. Следует следить за температурой и влажностью в теплице, добавлять в почву азотные удобрения, торф или свежие опилки.
Стеблевая гниль томатов приводит к увяданию растений. Бурыми и черными пятнами покрываются и стебли, и листва, и сами плоды. Предупредить заболевание поможет севооборот и обработка растений препаратами, содержащими медь.
Мозаика томата - опасное вирусное заболевание, которое проявляется в виде пестрой расцветки. Чтобы избежать болезни, следует обеззаразить семена 20%-ной соляной кислотой, а почву для рассады пропарить при температуре 100° С в течение двух часов.
Бурая гниль или фомоз портит основания плодов, а затем и само растение. Необходимо дезинфицировать почву, следить за влажностью воздуха и удалять все зараженные плоды. Не стоит вносить много азотных удобрений.
Черная бактериальная пятнистость поражает растения еще на ранних этапах роста и сопровождает их на протяжении всего периода вегетации. Проявляется заболевание в виде серебристых пятен. Чтобы предотвратить болезнь, нужно обеззараживать семена перманганатом калия, а также дезинфицировать почву. Растения в период вегетации следует обрабатывать специальными препаратами.
Черная ножка - заболевание, которое поражает исключительно молодую рассаду в теплицах. Болезнь приводит к гибели растений. Важно предупредить болезнь - осенью продезинфицировать почву в теплице хлорной известью. Если растения начинают заболевать, нужно как можно быстрее удалить те, которые уже заражены. А почва, на которой растет рассада, должна обрабатываться марганцево-кислым калием. Поливать растения следует только теплой водой, а теплицу проветривать, чтобы не повышалась влажность воздуха.
Опаснейшее насекомое-вредитель томатов - белокрылка. Это насекомое повреждает растения, поглощая все их питательные вещества. В борьбе с белокрылкой поможет опрыскивание растений чистой водой, промывание нижней части листьев, рыхление почвы и добавление торфа, опилок или перегноя.
Медведка - крупное насекомое бурого цвета, вред томатам наносят как взрослые особи, так и личинки - они перегрызают стебли растений. Голые слизни продырявливают листья и выедают полости в плодах. Для борьбы с медведкой и голыми слизнями нужно предварительно обработать и перепахать почву, уничтожить все сорняки. А посевы необходимо опрыскать инсектицидами.
Огородная совка - это бабочка, вред томатам наносят ее личинки. Гусеницы полностью съедают листья, а также питаются мякотью самих плодов. Колонии бахчевых тлей обитают на листьях растений, с нижней стороны. Они высасывают соки из листьев, побегов и цветков, что приводит к пожелтению и засыханию томатов.
Карбофос поможет справиться с тлями и огородной совкой, а тщательное уничтожение сорняков и перекапывание почвы поможет предупредить появление личинок. Не помешает и ежедневное опрыскивание томатов водой, а также их опыление молотой серой.