Овощи, пряности Ямс
Описание
Ямс. Особенности:
Ямсом обычно называют некоторые виды растений из рода диоскорея, которые образуют крупные подземные клубни, для которых характерно высокое содержание крахмала. Как правило, их используют как картофель - пекут, жарят, варят, а иногда подсушивают, для переработки в муку. Некоторые клубни содержат вещества, которые положительно влияют на работу сердечных мышц. В тропических и субтропических странах, это растение относится к числу важных сельскохозяйственных культур, а для многих народов Юго-Восточной Азии и Африки он является одним из главных продуктов питания.
Ямс – светолюбивое растение, нуждающееся в опоре. При росте клубни углубляются в почву на 20-50 сантиметров, поэтому его лучше высаживать в рыхлую почву. Если же почва глинистая, ее необходимо улучшать. Если почву не улучшить, ямс практически невозможно выкопать без повреждений.
Все ямсы – как правило, раздельнополые растения. Это значит, что мужские и женские цветки располагаются на разных растениях. Уже в сентябре формируются воздушные клубни кругловатой формы, которые в дальнейшем служат для размножения. После опадания их лучше поместить в прохладное и влажное место до самой весны. Стоит отметить, что клубни лучше сохраняются в широком интервале температур – примерно от 0 до 20 градусов, но из-за того, что они не выносят пересыхания, их лучше хранить в полиэтилене.
При созревании клубней надземная часть немного желтеет и засыхает, это значит, что их можно выкапывать. Клубни сами по себе нежные, поэтому выкапывать их надо осторожно. После их необходимо высушить и заложить на хранение. Клубни хранятся при различных температурах. Высушивать клубни, особенно поврежденные, лучше при низких температурах, не выше 10С. Если сушить при комнатной температуре - они будут загнивать.
Урожайность ямса в большей мере зависит от почвы, и в меньшей - от количества вносимых удобрений. На рыхлой почве урожай составляет до двух килограммов с куста, а на глине значительно уменьшается – до полу-килограмма. Помимо этого, на тяжелой почве чаще вырастают неровные клубни, которые очень плохо чистятся, а на рыхлой они вырастают ровными. Из рыхлой почвы ямс выдергивается рукой, как морковка, а из глины его приходится выковыривать.
Ямс. Выращивание:
Ямс светолюбив, поэтому место для посадки нужно выбирать наиболее освещенное. Землю для посадки необходимо выбирать с глубоким и рыхлым грунтом.
Осенью почву перекапывают, вносят органические удобрения (за исключением свежего навоза).
Весной, за 40—60 дней до посадки, почву снова перекапывают на глубину 15-20 см, а спустя 2—3 недели ее боронуют. После, почву необходимо снова перепахивать на глубину до 20-30 см.
За неделю до посадки ямса и перед самой посадкой землю лучше дополнительно разрыхлить и разровнять граблями. На суглинистых почвах или при обилии осадков, гряды желательно сделать высотой 15—25 сантиметров, а на легких почвах - борозды глубиной 7—10 сантиметров.
Для посадки лучше использовать целые клубни массой 40— 65 г. В регионах, где климат холодный, его лучше высаживать в ящики и держать в комнатах возле батареи, так как для развития ему необходимы высокие температуры. Ростки, как правило, появляются не сразу, до их появления проходит больше месяца. Высаживать в грунт лучше не раньше концы мая. Рассаду рассаживают в борозды или заранее приготовленные лунки на гребнях, после засыпают почвой.
