Клетчатка клетчатке рознь!!! Клетчатка, содержащаяся в СЫРОЙ ЗЕЛЕНИ (любая съедобная зелень) НЕ приводит к газообразованию в организме. По крайней мере, если эту зелень есть в разумных количествах :)
А в неразумных количествах её съесть практически невозможно. Заметил на собственном опыте, что если есть термообработанную еду вместе с таким же или бОльшим по объёму количеством СЫРОГО растительного салата (особенно с большим количеством зелени), то газообразования не происходит, ну или почти не происходит.