Кто Вам сказал, что нельзя обрезать верхушку? У меня сломалась верхушка у рассады, и прекрасно пасынки пошли и куст плодоносит и верхушка корни дала.
А, например, на юге, в на нашей жаре нельзя закапывать на 10 см, будут пересыхать корни. У нас только глубокая посадка вертикально.