Лактозной недостаточности нет, а вот клетчатка с бобовыми- это да, проблема. А она ж полезная!

Чтобы снять проблему с бобовыми, очень хорошо готовить ее вместе с пряностями из семейства Губоцветные - тимьян (самое лучшее), розмарин, базилик, орегано, шалфей и т.п. Тогда потребление газообразующими бактериями неперевариваемых нашим организмом углеводов (рафиноза и т.п.) будет идти поспокойнее.
Уже лет 20 в селекции бобовых (особенно фасоли как наиболее распространенного пищевого бобового растения в мире) есть тренд - создание, пардон, "непердючих" сортов (если переводить с английского в одно слово - они там в научных статьях не стесняются). И это удается!

Ответить