Насколько безопасно сохранение продуктов под вакуумными крышками? Я перед закладкой в банки зелёные помидоры ( может покраснеют☺️) обтирала спиртом и банки тоже после стерилизации.

Стоят банки пока в подполе при +12гр., заметила внутри конденсат. Какие же процессы там происходят?

Томат

Добавьте свой комментарий

Комментарии 1

Procvetok

PRO

•

4 годаг. назад

Такое хранение вполне допустимо. Правильно сделали, что очистили поверхность. Но плоды всё равно дышат, окисляют сахара и выделяют воду и углекислый газ. А ещё этилен, который ускоряет созревание. С одной стороны, отсутствие вентиляции это плохо. С другой, сохранность в среде углекислого газа - хорошо. С третьей - скоро плодам будет нечем дышать и при довольно высокой температуре они могут начать повреждаться. Я бы понизил температуру до +3-5

Ответить

Добавить комментарий

Напишите, что Вы думаете:

Похожие посты

Лучшие заметки от Ваших единомышленников

Делитесь фотографиями, задавайте вопросы, рассказывайте о своем саде

Эксибишен

Лук репчатный

Луковицы массой до 1 кг!