Смотрите, какую ахинею пишут в википедии - Влияние на здоровье Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения, сало не рекомендуется к употреблению
Так как жирные кислоты в его составе стимулируют избыточную генерацию холестерина в организме человека, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и преждевременной смерти от них