Страхи о термофильных дрожжах основаны на том, что не сами дрожжи выживают в процессе выпечки, а их споры! Споры погибают при ОЧЕНЬ высоких температурах. Что Вы по этому поводу скажете?

Дрожжи

Добавьте свой комментарий

Комментарии 1

Procvetok

PRO

•

4 годаг. назад

Никаких спор в общепринятом понимании этого термина хлебопекарные дрожжи не образуют. У них нет спор, которые бы выдерживали длительное время неблагоприятные условия. И, как показывает наш опыт, ничего в мякише хлеба на дрожжах не выжило.

Ответить

Добавить комментарий

Напишите, что Вы думаете:

Похожие посты

Лучшие заметки от Ваших единомышленников

Делитесь фотографиями, задавайте вопросы, рассказывайте о своем саде

Илка

Редис

Слабоострый вкус