Procvetok 
Многие наши зрители спрашивают, какие оптимальные сроки для уборки этих корнеплодных овощей? Поздние сорта свеклы и моркови, будут храниться тем лучше, чем позже они были выкопаны и собраны. Это связано с тем, что у них формируется хорошая, плотная кожура. Какие-то повреждения, нанесенные насекомыми или болезнями на части корнеплодов, могут даже поджить за этот период. И при выкапывании, вы будете точно знать, какие из корнеплодов закладывать на хранение, а какие поскорей употребить, по анализу их внешнего вида.
Еще одна положительная сторона поздней уборки, это то, что, например, свёкла, ежедневно, при сохранении хорошей, здоровой ботвы, продолжает накапливать сахара в своем корнеплоде. Никакие натриевые подкормки содой, солью или еще чем-то, не повысят сахаристость до такой степени, как это можно сделать, путем оттягивания сроков уборки на более поздний период. Если ботва здоровая и погода благоприятствует, стоят теплые, хорошие дни, а ночные температуры не опускаются ниже пяти градусов, в этом случае, можно выдерживать свёклу долгий продолжительный период. Хоть до начала октября, хоть до середины октября, хоть до начала ноября, но и в этом, есть некоторые темные стороны.
Первая проблема, с которой может столкнуться огородник, это то, что корнеплоды свёклы и моркови, могут повреждаться грызунами, мышами и другими вредителями. В этом случае корнеплодам, будет нанесен непоправимый урон. И хотя рана, со временем, может опробковеть и зажить, все равно, качество этого корнеплода уже низкое и как-то неприятно употреблять его в пищу после того, как его мышь погрызла, да и лежкость уже будет под вопросом.
Вторая проблема, это попадание этих корнеплодов под заморозки. Если вы их будете выдерживать слишком долгое время, и они попадут под заморозки, корнеплоды могут повредиться. Хотя, в отношении корнеплодов, которые накопили достаточное количество сахара, заморозки, до минус 4-5 градусов не страшны. Сахара буду защищать корнеплоды от повреждения и от подмерзания.
Еще одна проблема поздней уборки корнеплодов, связана с тем, что если периоду уборки предшествовала засуха, то после начала дождей, особенно продолжительных дождей, корнеплод может на них среагировать таким образом, что на поверхности корнеплода, особенно в нижней его части, могут начать отрастать белые корни. Засуха даст сигнал к тому, что зима уже прошла, период покоя завершился. А осенние дожди, могут указать растению на то, что пора переходить к следующему циклу вегетации. В связи с этим, если, после периода засухи, перед уборкой начались дожди, вам надо постараться убрать корнеплоды, как можно скорее. Это будет способствовать меньшему напитыванию влагой этих корнеплодов, меньшему оводнению их поверхности, пока дожди пропитают сухую почву, с одной стороны. Но, с другой стороны, снизятся риски оволоснения этих корнеплодов. Иногда, такое можно наблюдать, когда морковку или свёклу выдергиваешь, а она, как шерстью поросла, как мехом, белыми корнями. Это уже плохо, такой корнеплод хранится не будет.
В связи с этим, указать точную дату уборки корнеплодов, достаточно сложно. Вы сами должны отслеживать оптимальную дату уборки, с учетом погоды и вашего местонахождения. Если стоят умеренные, сухие, достаточно теплые дни, то откладывайте период уборки корнеплодов, на как можно более поздний период. Если начались дожди и холодные ночи, то лучше убрать корнеплоды, убрать ботву, дать возможность корнеплодам опробковеть сверху. В сарае, в складе, дома или на веранде, там, где вы, обычно храните свои корнеплоды. До закладки их в погреб, на длительное хранение. Надеюсь, что с вашими корнеплодами, на вашем участке, проблем не возникнет. Все будет хорошо храниться и они будут сладкими и полезными.
