Procvetok Трудно представить себе семью, где бы не была в почете капуста. И, если нашу родную белокочанную знают все, что называется, с детства, то знакомство с пекинской или китайской капустой, особенно у старшего поколения, началось сравнительно недавно. У меня, во всяком случае, было именно так: дочь купила к торжеству невиданный доселе овощ, который, не стану кривить душой, сразу пришелся по вкусу и был принят в нашей семье на «ура». Вполне допускаю, что и сейчас для кого-то такая капуста все еще остается экзотикой и непознанным продуктом.
Блюда из этих капуст настолько понравились, что решилась на самостоятельное выращивание. Ни минуты не пожалела об этом.
Как пекинская капуста, так и китайская выращиваются посевом сразу на грядку или рассадным методом.
Поначалу, когда знания по выращиванию были больше теоретическими, узнала, что частенько обе идут под одним названием – пекинская капуста, хотя даже внешне отличаются друг от друга. Пекинская капуста формирует кочан (салатная – пет-сай), китайская (горчичная – пак-чой) – только листовую розетку с сочными корешками. Оба вида – скороспелые, требования к возделыванию практически одинаковые. Ранние сорта формируют урожай от 40 до 55 дней, поздние – в течение двух месяцев и более.
Оптимальная температура выращивания от +15 до +22°C. При +25°C и выше растение может получить ожог – на листьях появляются желтые и коричневые пятна. Температурный режим важен, так как при +13°C и ниже капуста может пойти в стрелки и зацвести. Появление стрелок вызывает еще и длинный световой день. Всегда покупаю сорта, которые к цветению устойчивы, не загущаю посевы, соблюдаю сроки сева.
Сроки посева на грядку зависят от погодных условий и температурных показателей. При хорошем раскладе – это последние числа апреля, а вообще – с мая до середины июня. Вычитала, что китайские листовые сорта лучше получаются, если посеять их весной, а пекинские, образующие кочан, летом. Избегаю сеять после крестоцветных культур, лучший предшественник – картофель, бобы и морковь.
С осени готовлю грядки: перекапываю, вношу органические удобрения. Весной добавляю минеральные и золу. Засеянную грядку накрываю пленкой, которую открываю только для полива. Это спасает сеянцы от заморозков и способствует укорачиванию длинного светового дня. Укрытие в дневные часы позволяет избегать «стрелок».
Кочанную пекинскую капусту сажаю в 25 см друг от друга, расстояние между рядами - 35 см. Листовую китайскую – в 20 см друг от друга и между рядами. В лунки заделываю по 3-4 штучки семян на глубину до 2 см. В дальнейшем прореживаю слабые и плохо развитые ростки. Сажаю во влажную почву. В зависимости от погоды всходы могут появиться на третий, а могут и на десятый день.
Рассадный метод значительно сокращает период созревания. Начинаю заниматься посевом семян в середине марта. Ращу без пикировки сразу в отдельных емкостях. Предпочитаю торфяные горшочки. Очень удобно – можно сразу высадить на грядку. Хорошо отзывается на это китайская листовая капуста, так как она более привередлива в этом отношении. Земля для выращивания должна быть рыхлая. Покупаю кокосовый субстрат. В нем лучше всего получаются сеянцы – крепкие и здоровые.
Семена заделываю в почву до 1 см. После появления всходов рассаду помещаю в умеренное тепло при температуре не ниже +18°C днем и не ниже +12°C ночью. Регулярно поливаю, не допускаю как пересыхания земли, так и чрезмерного увлажнения. На огород рассаду высаживаю в месячном возрасте. К этому времени у нее развиваются до 5 листьев.
Во взрослой фазе капуста выдерживает заморозки до -4°C. Правильный уход: регулярный полив, рыхление грядок и борьба с болезнями. Вредители капусту не беспокоят – содержащиеся в ней эфирные масла отгоняют жуков. Чтобы избавиться от сорняков, грядки мульчирую.
Польза от выращивания этой экзотики очевидна. Вкусовые качества отменные. В нашей семье ее едят в сыром виде, в салатах. Мы ее тушим, добавляем в супы и гарниры. Употребление капусты очищает кровь, повышает иммунитет. Помогает от хронической усталости и стресса. По-моему, даже этой информации достаточно, чтобы заняться выращиванием уже ставшей такой популярной, но по-прежнему экзотической пекинской и китайской капусты.
