Procvetok Амарант (щирица) на дачных участках возделывается как декоративная культура. Привлекает садоводов яркой окраской, соцветиями необыкновенной формы и разноцветьем листвы. Селекционеры постарались. Сортов, способных украсить приусадебный участок, много. Цвета метелок завораживают – пурпурные, золотистые, ярко-красные.
Но не только декоративные качества привлекают ценителей этой культуры. Амарант, еще и овощ – в пищу используются листья, стебли, метелки. Растение – хороший сидерат и зеленое удобрение, устойчиво к болезням, легко переносит засушливую и жаркую погоду.
Выращивается двумя способами: непосредственным посевом семян сразу в открытый грунт и через рассаду. Конечно, как большинство растений, амарант любит расти в местах, где много света и хороший питательный грунт. Перед посевом участок следует удобрить комплексными минеральными удобрениями, строго придерживаясь дозировки, указанной в инструкции по применению. Желательно использовать комплекс с меньшей дозой азота.
Семенами амарант высаживается в открытый грунт ради питательной зелени. Начинать высаживать можно, когда почва на глубине 5 см прогреется до +6…+10°С. В зависимости от погодных условий, это может быть апрель-май.
Семена амаранта мелкие, размером с маковое зерно. Высеваются в хорошо выравненную почву и слегка придавливаются. Если амарант выращивают на зелень, то допускается загущенная посадка с междурядьями в 15 см.
Рассадный метод используется для того, чтобы получить урожай зерна. Декоративные сорта выращиваются через рассаду, чтобы получить раннее цветение. На рассаду амарант высаживается в начале апреля. До всходов растет в рассадном ящике, который ставят в тепло. После появления всходов – рассада выставляется на свет при температуре близкой к +22°С. Когда появится первый настоящий лист, росточки пикируют по отдельным емкостям. Амарант хорошо переносит пикировку.
К началу лета, когда будете уверены, что заморозки не вернутся, рассада высаживается в открытый грунт.
В зависимости от сорта и вида рассада высаживается с интервалом 10-30 см и междурядьями в 45-70 см. Загущенные посевы вырастут низкорослыми, слобоветвистыми и дадут урожай ниже среднего. Для лучшей приживаемости растениям потребуются поливы.
Кстати, поливы, рыхление и прополки важны для растения лишь в начальном периоде роста. В дальнейшем амарант ускоряет развитие до такой степени, что его суточный прирост составляет 5-7 см! В результате сорняки среди посадок амаранта угнетаются и перестают развиваться.
Что касается питания, то очень актуальны подкормки в начале вегетации, т.е. после посева семян и высадки рассады. Хорошо растение откликается на раствор коровяка (1:10) и золы (на 10 л воды 200 г), но, если почва была достаточно удобрена перед посадкой, то без подкормок можно обойтись.
Когда амарант вырастет до 20-25 см, его можно срезать и использовать в качестве зеленых добавок в пищу. Листочки амаранта можно употреблять в течение всего периода роста. Их заготавливают впрок, из них варят супы, добавляют в салаты и при консервировании.
Созревание семян начинается в сентябре. Метелки, как правило, срезаются заранее, семена дозревают уже в помещении, куда метелки помещаются на просушку.
Семена амаранта добавляются в мучные изделия. С такой добавкой выпечка долго остается свежей и не черствеет. Из семян готовят очень полезное амарантовое масло. Самое значимое – зелень амаранта прекрасно усваивается организмом и выводит радионуклиды. Листья содержат белки, пектины, биологически активные вещества.
Выращивая на своем участке эту удивительную культуру, вы одновременно правильно питаетесь, оздоравливаетесь и получаете эстетическое наслаждение, глядя на роскошное многообразие форм и расцветок амаранта.
