Procvetok Буду откровенна, сельдерей не всегда был в рационе нашей семьи. Как-то попал мне в руки буклетик, где были расписаны все его полезные качества, от прочитанного впечатлилась настолько, что решила не откладывая «в долгий ящик», заняться выращиванием этой культуры.
В листьях и корнеплоде содержатся калий, марганец, сера, цинк, железо, фосфор, селен, магний, ценные аминокислоты, эфирные масла, витамины.
Одно то, что постоянное употребление в пищу сельдерея, замедляет процессы старения, говорит о многом. Ведь каждый человек не против подольше оставаться молодым и здоровым!
Бывают сельдереи корневые, листовые и черешковые. Самый оптимальный вариант выращивания первый, где в пищу идет и зелень, и корень, который к осени достигает 400, а иногда и все 800 грамм. При выращивании листового сельдерея употребляются богатые витаминами листочки. Выращивая черешковый, получаем сочные стебли.
Сразу оговорюсь, растят сельдерей в наших краях только через рассаду, учитывая, что период вегетации у него достаточно большой. Соответственно на рассаду сеют пораньше, где-то в конце февраля, пророщенными семенами посев возможен в марте.
Для выращивания берется самая плодородная почва, хорошо увлажняется. Семена мелкие, поэтому посев поверхностный, без заглубления.
Очень важными составляющими в рассадном возрасте являются свет, тепло и влага. При несоблюдении требований к этим параметрам должного результата не получится.
Емкость выставляется на теплый подоконник обязательно с солнечной стороны. Свет стимулирует прорастание. Почву следует постоянно увлажнять (без перелива и подсыхания), можно приспособить для этих целей распылитель.
Нормальной для роста рассады считается температура +18…+22°С. Отклонения в любую сторону нежелательны. Как при высокой, так и при низкой температуре прорастания семян можно не дождаться. После появления всходов емкость выносится в более прохладное (+15°С), но по-прежнему светлое помещение.
Всходы появляются недели через две. Если они получились загущенными, то делается прореживание. Это особенно актуально для сельдерея корневого. Проигнорировав прореживание, получим корнеплод ухудшенного качества.
Затягивать с пикировкой не следует, как только появился первый настоящий листочек, надо приступить к рассаживанию. По-прежнему, это важно для корневого сельдерея. Опоздание приведет к деформации и разветвлению корнеплода.
Рассада корневого сельдерея при достижении возраста приблизительно в 60 дней, высаживается на грядку. Переросшая рассада дает корнеплоды с деформацией.
Для высадки в открытый грунт рассады листового и черешкового сельдерея выжидается время, когда закончится период заморозков, хотя отдельные сорта выдерживают непродолжительные понижения температуры до -4°С.
Почва под высадку рассады должна быть плодородной, нейтральной или со слабокислой средой. Перед посадкой взрыхлена и хорошо увлажнена. А также удобрена компостом или перегноем (5 кг на м²). Место следует выбрать достаточно светлое, в крайнем случае, в легкой тени.
Лунки делаются на расстоянии 15-20 см, междурядья – на расстоянии 35 см. Высадить растения следует так, чтобы точка роста не была присыпана землей.
Уход достаточно прост и состоит в рыхлении между рядами, прополке и регулярном поливе. Междурядья лучше замульчировать. Это избавит от лишних прополок и рыхлений. Хотя стоит отметить, что сорняки редкость в посадках сельдерея из-за специфических веществ, выделяемых в грунт. Листовой и черешковый сельдереи окучивают, корневому такая процедура противопоказана.
Окучивание черешкового сельдерея помогает получить, так называемые, отбеленные черешки. Имеется и другой прием – обвязывание верхней части и обертывание черешков бумагой за пару недель до уборки. Так черешки получаются более нежными и без горечи.
Раза два за сезон сельдерей стоит подкормить, если плохо идет развитие. Подойдет птичий помет (1:20) с добавлением стакана золы на ведро.
Листовой сельдерей убирается с июля, хотя возможен и более ранний сбор. Корневой – с октября, черешковый – перед заморозками.
Возможно выращивание сельдерея не самая легкая задача (исключение – листовой вид), но есть для чего стараться. Изысканный вкус и аромат этой культуры запоминается надолго. Используется в свежем виде, в сушенном, в кулинарии и для консервирования.
Активно употребляем сельдерей в пищу и помним – овощ продлевает молодость!
