Procvetok Подруга решила меня удивить: пришла в гости с кастрюлькой голубцов. Вместо капустных листьев, начинка была завернута в листья мангольда. На тот момент на слуху было только название растения. Пробовать не доводилось. Блюдо понравилось и решила, что хоть небольшой участок, но выделю под посадку листовой свеклы.
В настоящее время популярность мангольда набирает обороты. Причиной тому удивительная способность этой культуры расти и в открытом грунте, и в домашних условиях, что дает возможность иметь витаминную зелень в течение всего года.
Зелень приятна на вкус. Полезна не только тем, что содержит много витаминов, но и сахарами, минеральными солями железа, кальция, фосфора, белковыми веществами.
Если вам приглянулся мангольд, и вы решили вырастить его на своем участке, первым делом выберите для него солнечное место. Возможна полутень, но учтите, недостаток света сдерживает рост и развитие растений, мало того, в листьях происходит накопление нитратов.
Почвы для посева предпочтительней близкие к нейтральным, питательные с достаточным содержанием органических веществ, но без излишеств. В противном случае избежать накопления листьями нитратов не получится.
Различают мангольд черешковый и листовой. В пищу употребляется и тот, и другой. Многочисленные сорта различаются по цвету стеблей (бело-серебристые, желтые, красные, зеленые) и по виду листьев (кудрявые, морщинистые, гладкие). Понятно, что такое разнообразие форм и расцветок не могло пройти незаметно мимо ландшафтных дизайнеров. Многие сорта с успехом используются для украшения цветников.
Семена ближе к маю высаживаются в открытый грунт на глубину до 3 см. Расстояние междурядий для листовых видов дается в 25-30 см, черешковых – в 40-45 см. Если посевы получились загущенными, их следует проредить, лишние ростки высаживаются в другом месте. За сутки до посева семена замачиваются для получения более быстрых всходов.
Мангольд не боится холодов. Семена прорастают, начиная с температуры +4°С, всходы выдерживают понижение температуры до -6°С. Несмотря на это, высевать слишком рано не рекомендуется. Рост и развитие в условиях холодной погоды приводит к тому, что растение зацветает раньше положенного, при этом количество листьев уменьшается.
Уход заключается в регулярных поливах. Мангольд влаголюбив, но переувлажнения не любит. Поливы можно совмещать с подкормками, а рыхление междурядий – с удалением сорняков.
У листовых видов молодые наружные листья периодически срезаются для употребления в пищу, что называется независимо от «возраста», листья черешковых сортов – только после полного развития. «По науке» листовые сорта убираются после 60-70 дней роста, черешковые после – 90-100.
Если хотите иметь витаминный мангольд на столе круглый год, растение на зиму следует выкопать и пересадить в горшок или другую подходящую емкость. Главное условие роста в домашних условиях, достаточное освещение.
К слову, блюда из мангольда, не только «обертка» для голубцов. Это всевозможные салаты, супы, омлеты, закуски, добавки к пирогам и мясу. Черешки тушат, обжаривают, отваривают. Просто, полезно и вкусно.
Мангольд своим эффектным внешним видом привлек внимание не только ландшафтных дизайнеров. Многие дачники считают делом чести украсить свой двор красивыми цветочными композициями с использованием мангольда. Растение приносит как эстетическое, так и вкусовое наслаждение. Что ни говори, а двойная выгода всегда хорошо.
