Procvetok Частенько вспоминаю свой первый опыт ведения огородного хозяйства. Начинала с выращивания самых простых растений, и были это укроп и петрушка. Без этих ароматных приправ не обходилось ни одно блюдо на нашем столе. Со временем, когда пришел опыт, пряных трав в моем огороде стало намного больше.
Считаю посадку ароматных грядок очень важным делом. Согласитесь, невозможно обойтись без пряных растений, сочетающих в себе и привлекательность (декоративность) и неоценимую пользу для здоровья.
Самые популярные и неприхотливые — укроп и петрушка. Их семена высевают прямо в открытый грунт, также растения хорошо размножаются самосевом. Зелень отлично подходит для сушки и заморозки.
Следующий в списке — красавчик базилик с эффектными ароматными и яркими листьями. В отличие от укропа и петрушки, он более привередлив в выращивании. Растет только на самой плодородной и хорошо удобренной почве. Боится даже непродолжительных холодов. Сортов базилика выведено множество. Если рискнете вырастить несколько, то вкусовые изыски долгой зимой будут гарантированы. Сохранить листочки можно, заморозив или высушив.
Еще один аромат, без которого невозможно представить дачный участок, — это мята. Ее освежающий вкус дополняет блюда из мяса, оттеняет салаты, улучшает напитки и десерты. Растение любит солнечные места, разрастается довольно быстро. Выращивают мяту не только в открытом грунте, но и в контейнерах с почвой.
Приобретая семена растения рода шалфей, обращайте внимание на то, к какому виду он относится, так как шалфеи бывают и съедобными, и декоративными. Определитесь заранее, чтобы не попасть в просак. Листья и тех и других смотрятся достаточно эффектно. Прекрасно удается шалфей и на открытых участках, и в полутени. Размножают растение посевом семян сразу в открытый грунт, через рассаду, а также делением куста.
Высушенные ароматные листочки отлично подходят к мясным и рыбным блюдам. Шалфей хорошо добавлять в суп. Благодаря тонкому и приятному вкусу отдельные блюда, приправленные шалфеем, становятся деликатесом.
Еще два пряных растения, о которых хочется упомянуть, — это душица (орегано) и ее близкий родственник майоран. Они хоть из одного рода Origanum, но отличия имеются. У майорана вкус более тонкий, а аромат нежнее. Орегано отличается более острым вкусом.
В целом обе травки довольно неприхотливы, но все-таки стоит предоставить им открытое место с достаточным освещением и рыхлой почвой с хорошей водопроницаемостью. На более тяжелых по механическому составу почвах без дренажного обустройства не обойтись.
В пищу используют листья. Для зимнего периода их заготавливают впрок по мере отрастания и высушивают.
Впервые о розмарине как о пряной траве я узнала, когда знакомая после южного отдыха привезла в подарок внушительных размеров стеклянную банку с сушеными иголочками. С тех пор в качестве специи добавляю розмарин в разные блюда. Подходит практически для всего. Использую приправу третий год, а вкусовые качества ароматного розмарина не теряются.
Поскольку растение южного происхождения, выращивать в умеренном климате лучше скороспелые сорта и через рассаду. А еще лучше — в контейнерах, которые всегда можно убрать в тепло, когда закапризничает наша непредсказуемая погода. Какое-то время розмарин можно растить в горшках и в домашних условиях.
Если высадить в огороде, то только на солнечном месте, где нет сквозняков. Растение плохо переносит переувлажнение, предпочитает известковые почвы. Нюансов при выращивании учесть надо много, но это стоит того.
Тимьян — еще одна пряность, которую вырастить не составляет большого труда. В подходящих условиях — солнечное место, рыхлая влаго- и воздухопроницаемая почва, хороший дренаж и не слишком частые поливы — урожай ароматных листьев будет вполне щедрым. Как и с шалфеем, при покупке семян обращайте внимание на вид растения. Тимьян может быть не съедобным, а предназначенным только для декоративного использования.
Пряных трав, которые можно вырастить на участке, достаточно много. Помимо перечисленных, это и экзотическая лимонная трава (лемонграсс, цитронелла), фенхель, кервель, шнитт-лук, кинза и другие.
Высаживайте пряные травы! Это отличная возможность разнообразить рацион питания и поддерживать свое здоровье, ведь большинство из них обладают целебными свойствами и широко используются в народной медицине. Кроме этого, ароматные грядки с пряными травами украсят ваш сад-огород, сделают его более привлекательным и декоративным.
