Procvetok Самое время вспомнить о такой садовой культуре, которая растет в садах и встречается в лесах по всей Средней полосе, – о калине красной. Чем это растение полезно? Плоды калины издавна применяют как жаропонижающее, противовоспалительное средство и не только. Рассмотрим, что можно сделать из ягод калины в домашних условиях.
Когда собирать
Заготавливать калину желательно после того, как ягода промерзла. Об этом упоминается еще в старых книгах, что калина после промораживания теряет свою горечь, становится не такая резкая по вкусу, и тогда ее используют для различного вида переработки. В наше время, когда есть холодильники в каждом доме, это не проблема. Перебираем плоды калины, закладываем в морозилку на 2 часа, и спустя это время наши ягоды готовы к дальнейшему использованию, так как эффект промораживания уже проявился.
Рецепт 1. Морс, чай
Любая простуда уйдет от вас, если вы будете регулярно употреблять плоды калины. Замороженные ягоды калины можно хранить неограниченное время. Разобрали соплодия на отдельные ягодки, заморозили в контейнерах или пакетах, и затем сможете всю зиму варить себе аппетитные морсы из калины и добавлять ягоды в другие напитки.
Кстати, в калине много пектиновых веществ, и она заодно будет не только как противовоспалительное средство действовать, прогонять различные простуды, но также будет выводить шлаки, все ненужные вещества из нашего организма.
Рецепт 2. Настойка
Плоды калины можно настаивать с сахаром. Ягоды калины разминают и засыпают полученную массу ягод аналогичным объемом сахара. Засыпали, сахар постепенно тает и насыщается соком калины. Затем такой сироп можно также добавлять в любые наши напитки.
Рецепт 3. Настой
Еще одно противовоспалительное средство – настой из калины. Как приготовить: 2 ст. л. калины на 0,5 л кипятка – закипятили, добавили ложку сахара (можно сразу) или меда (после некоторого остывания), перемешали и по стакану пьем, выпивая за 2-3 приема. Применение такого напитка помогает излечить герпес, также и другие воспалительные процессы в организме заметно ослабляются.
Рецепт 4. Сок
После легкого промораживания ягоды калины пропускаем через соковыжималку, получаем сок. Нагреваем сок до температуры +80-85 град., то есть до кипения не доводим, растворяем сахар, разливаем в пастеризованные банки и закатываем. Храним в прохладном месте. Такой сок может стоять около 2 лет. Дольше держать нежелательно, потому что активные вещества калины будут разъедать железную крышку. А если закрыть пластмассовой крышкой, не закатывать, то сок храним в холодильнике.
- Так что выбирайте подходящий для себя рецепт заготовки калины, используйте в своей практике, знайте, что это биологически активное средство, к тому же без побочных эффектов. Будете употреблять калину, исконно наш натуральный продукт, и будете здоровыми. И простуды, и воспалительные процессы вас будут обходить стороной, потому что у вас будет хороший иммунитет и в целом крепкий организм.
Петр Ломонос,
опытный садовод, агроном, Беларусь
✔ Вас также может заинтересовать:
