Procvetok Все больше владельцев загородных участков стараются выращивать продукты питания самостоятельно, ведь урожай, собранный со своего подворья – это залог продовольственной безопасности для семьи. А некоторые культуры благодаря своему составу могут с легкостью и пользой заменить мясо. Речь о бобовых.
Овощные бобы
Содержат до 30% растительных белков и до 55% углеводов. По питательности зерна бобов превосходят практически все известные овощи. Белок бобов очень хорошо усваивается организмом. Он содержит незаменимые для человека аминокислоты, витамин С, витамины группы В, провитамин А.
В пищу употребляют отварные бобы. Из них также можно заготавливать муку и использовать для выпечки. Из-за значительного содержания пуринов бобы не стоит употреблять людям, страдающим подагрой.
- Эта культура не требовательна к составу почвы, с выращиванием бобов справится каждый желающий. Нет необходимости выделять для них отдельную грядку. Можно изредка посеять на одной территории, например, с картофелем.
Фасоль
Еще один полезный продукт. В зернах содержится до 25% растительного белка, до 47% углеводов, полезные микроэлементы, аминокислоты и витамины. Клетчатка, содержащаяся в зернах фасоли, обеспечивает организм чувством сытости на долгий период, энергия поступает постепенно. Этот продукт можно употреблять только в отварном виде.
- Фасоль не требовательна к составу почвы и к влаге (лишь на песчаной почве при затяжной засухе могут понадобиться единичные поливы). Единственное, чего боится эта культура – заморозки. Даже при небольших отрицательных температурах молодые растения могут погибнуть. По этой причине посев фасоли в грунт проводят не раньше начала мая.
Горох
Культура семейства Бобовые, зерна которой, в отличие от перечисленных ранее, можно употреблять в свежем виде, без термической обработки. В зернах гороха содержится до 20% растительного белка и до 50% углеводов.
- Это холодостойкое растение. Посев можно проводить уже с конца апреля.
Особое внимание стоит обратить на сахарный горох. Он не только вкусен, но и полезен, особенно для людей, страдающих сахарным диабетом. Стручки сахарного гороха можно употреблять в пищу целиком.
❕ Горох используют еще и в качестве сидерата для обогащения почвы азотом, улучшения ее структуры. Благодаря силе роста он подавляет сорняки и очищает почву от некоторых вредителей. Горох как сидеральная культура просто незаменим на заброшенных участках, где на протяжении долгих лет хозяйничают сорняки.
Дмитрий Кастрицкий,
опытный садовод, Беларусь
❇❇❇
✅ Благодарим за прочтение статьи! Поддержите Procvetok - подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
✔ Вас также может заинтересовать:
