Procvetok Содержание
В нашу жизнь настолько плотно вошел картофель, что мы позабыли о некоторых растениях, выращиваемых издавна еще нашими предками. Немногие в современном мире продолжают потреблять в пищу эти не менее вкусные и полезные овощи, а зря. Рекомендуем посеять и убедиться!
1️⃣ Репа
Репа относится к семейству Капустные, или Крестоцветные. Белые сорта по вкусовым качествам напоминают сырую капусту. Желтоплодная репа более ароматная, с пряным, сладким вкусом. Ее плоды дольше хранятся и меньше вянут. С целью приготовления пареной репы больше подходят именно такие корнеплоды.
♦️ Данная культура считается холодостойкой и относительно скороспелой. Посев ее можно проводить в два срока: ранней весной и в конце июля. При осенней уборке на хранение важно не бросать корнеплоды и не обрезать слишком коротко – убрать наружные пожелтевшие листочки и обрезать листья, оставляя пеньки 2-3 см. Белая репа хорошо хранится в подвале до февраля, а желтоплодная – до весны.
Этот овощ хорош для потребления в сыром виде, при приготовлении различных салатов, при тушении с овощами либо мясом, а также в вареном виде. Очень интересно раскрывается вкус репы в составе винегрета вместо картофеля.
2️⃣ Скорцонера
Очень интересная быстровсхожая культура. Может встречаться под названиями Козелец испанский, овсяный корень, устричный корень, зимняя спаржа. Корнеплоды вытянутые, веретеновидные, в диаметре 2-2,5 см. В зависимости от плодородия и качества обработки почвы достигают в длину от 15 до 30 см.
♦️ Любит расти в хорошо подготовленном месте. Предпочитает глубоко перекопанные песчаные и супесчаные почвы с добавлением органики в предыдущие пару лет. Вносить свежий навоз непосредственно перед посевом не стоит.
♦️ Сбор урожая проводите не ранее появления первых заморозков, а часть растений можете оставить в грунте на зиму, выкапывая по мере необходимости до наступления весеннего потепления и отрастания молодых листьев. Собранные корнеплоды храните в прохладном помещении, пересыпав песком.
Их можно употреблять в пищу в свежем виде, в составе овощных салатов, в качестве гарнира, приготовленного на пару. Они имеют сладковатый, мучнистый вкус. Чтобы быстро и эффективно очистить шкурку, ошпарьте корнеплоды кипятком.
Обе культуры способны значительно разнообразить ваш стол и оказать положительное влияние на здоровье за счет богатого состава!
Анастасия Гулис,
научный сотрудник Центрального ботанического сада НАН Беларуси
✅ А Вы выращиваете репу и скорцонеру? Поделитесь в комментариях!
✅ Благодарим за прочтение статьи! Поддержите Procvetok - подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
✅ Вас также может заинтересовать видео: Как посеять морковь
А также другие корнеплоды:
