Procvetok 
Сегодня, мы поговорим, уже не в первый раз, о таком ценном растении, как Куркума и его использовании в саду и для нашего здоровья. Куркума-это растение, ближайший родственник Имбиря. Она также имеет утолщенные корни, такой же внешний вид. В общем, они являются родственниками. В отличие от Имбиря, Куркума имеет менее жгучий вкус и обладает ярким, желтым цветом. Это молотый корень Куркумы. Куркума, издавна используется в восточной, особенно индийской кухне. Практически ни одно блюдо в Индии, не обходится без этой приправы. Чем же оно ценно? В первую очередь, оно ценно тем, что люди, исторически поняли из своего опыта, что оно, обладает сильным противомикробным действием. Благодаря этому, в условиях жаркого климата, люди используют эту приправу в чистом виде или в составе различных специй, Карри, очень много рецептов этих Карри. Они заметили, что пища перестает портиться. Поэтому, добавка Куркумы, способствует консервации пищи, снижению ее бактериальной и грибной порчи.
Последующие изучения Куркумы, показали, что в ней содержится значительное количество антиоксидантов, к антиоксидантам, в первую очередь, относится куркумин. Это красящее вещество, входящее в состав корня Куркумы. Оно относится к классу полифенолов. Это известный класс антиоксидантов, полезных для нашего здоровья. Однако, не только куркумин является ценным для нашего организма. Существует целое семейство куркуминоидов, которые содержатся в Куркуме. Куркумин стал очень активно изучаться. Оказалось, что на чашках Петри, условно на чашках Петри, в культуре ткани, он способен побеждать раковые клетки. А также защищать клетки человека от перерождения в раковые. Прежде всего, благодаря тому, что антиоксидантный эффект, защищает клетки от кислородно-радикального окисления. Самая главная теория нашего старения, это накопление свободных радикалов. Именно поэтому, на этом фоне, Куркума, стала очень и очень популярна как антисептическое средство, как антиоксидант, который помогает бороться с формированием злокачественных клеток, а также, со злокачественными новообразованиями. В этом смысле, Имбирь также обладает некоторой активностью, хотя он не содержит куркуминоидов, однако же, некоторыми антисептическими действиями, он также обладает.
Любопытно, что следующие исследование Куркумы, привели к факту, что куркуминоиды, к сожалению, совершенно не всасываются, а если всасываются, то в очень маленьком количестве, и только в присутствии жиров, жирной пищи, в кровь. Можно сказать, что львиная доля куркуминоидов, проходит через желудочно-кишечный тракт транзитом. Это,стало некоторым разочарованием тех, кто употребляет часто Куркуму, кто считает, что это лечебное растение, что им можно вылечить или предупредить, даже самое страшное заболевание.
Стоит ли нам отказаться от Куркумы? Потому, что рецептов и использования в качестве пряностей, использования в качестве лечения, как лечебный препарат, например, когда на пол литра молока берется чайная ложечка Куркумы, чайная ложечка Имбиря, какое-то количество Корицы, доводится это молоко до кипения, остывает до теплого состояния и этот напиток прекрасно пить во время простуды, и когда ты замерз, и просто вечером. Потому, что он обладает и приятным, успокаивающим, и оздоравливающим действием. Однако же, как оказалось, стоит ли употреблять и зацикливаться на употреблении Куркумы, таким специальным способом, или возможно оставить её только в качестве приправы, которая придает красивый цвет рису, красивый цвет тесту, красивый цвет супам и прочим продуктам.
На самом деле, даже то, что Куркума проходит транзитом через наш желудочно-кишечный тракт, нисколько ни умаляет ее достоинств. Почему? Потому, что она вполне, в состоянии действовать в просвете кишечника. Кишечник, как и любая другая слизистая нашего организма, весьма подвержен рискам всевозможных новообразований. Кроме того, куркумин способен снижать уровень воспаления в нашем организме. И даже не столько куркумин, как компонент Куркумы, а вся Куркума вместе, вся Куркума в целом, весь молотый корень. Потому что, возможно, ученые, еще до конца не знают, какие компоненты туда входят и, возможно, не сам куркумин действует, а что-то, что одновременно содержится в корне Куркумы, и мы до конца, это химическое вещество еще не изучили. Так вот, обладая сильным противовоспалительным действием, хотя, как оказалось, оно и не является системным противовоспалительным действием, то-есть, не влияет на весь организм в целом, однако же, он действует в зоне желудочно-кишечного тракта, от полости рта и до первичного рта, если говорить по биологически. То, в этом случае, Куркума, является большим, большим помощником не только в деле предохранения продуктов питания от порчи, но и снижения уровня воспаления. Также, антиоксидантная активность Куркумы, снижает риски возникновения всевозможных неприятных заболеваний. То-есть, если вы беспокоитесь о своем здоровье или решили начать заботиться о своем здоровье, вам нравится цвет, запах и вкус Куркумы, не стоит отказываться от этого способа, не смотря даже на то, что Куркума, не всасывается в наш организм.
Что касается использования ее в саду, то я могу сказать следующее. Мы проводим серии экспериментов по поводу того, как Куркума, с разной концентрацией, вот мы делаем спиртовую настойку, у нас есть целое видео о Куркуме. И могу вам точно сказать, что Куркума, настой Куркумы спиртовой, который мы рекомендовали от фитофторы, он одновременно активен против Фузариоза, против Ботритиоза, против Фитофтороза и против Кладоспориоза. Он прекрасно душит в тех, рекомендуемых нами концентрациях, все эти четыре опасные болезни томата. Поэтому Куркума, еще может нам пригодиться очень хорошо и в саду. Как всё-таки, потреблять Куркуму, в виде натурального порошка, приготовленного из корней, то же самое касается и Имбиря, или в виде, уже каких-то капсулированных экстрактов, или может быть, даже извлечении активных веществ, таких как куркумин, в таблетках или в капсулах? В этом смысле, я хочу рассказать вам короткую, поучительную историю с Имбирем. Имбирь, долгое время считался таким продуктом, который обладает сильным, антибиотическим эффектом. И вот, что же оказалось? Оказалось, что эффективен не сам Имбирь, а эффективны такие бактерии, которые называются актиномицеты, в частности, стрептомицеты, которые живут внутри этого корня, а также снаружи. Именно они, в условиях естественной среды, естественной природы, синтезируют значительное количество антибиотических веществ, благодаря чему, Имбирь и обладает ценным лечебным действием, которое использовалось в Аюрведе, в различных древних медицинских практиках. В настоящее время, когда мы покупаем рафинированные продукты, будь то, маринованный Имбирь например, или отмытый продезинфицированный Имбирь, в виде свежих корней, или какие-то порошки, которые уже прошли многочисленную обработку, сушку, термообработку и так далее, с большой долей вероятности, они могут такими действиями и не обладать. Поэтому, не стоит кидаться в крайности и сразу же бросаться в потребление тех или иных продуктов, которые названы полезными. Разберитесь, спросите, почитайте об этом больше, узнайте больше для того, чтобы не потратить деньги зря и не надеяться на какие-то положительные эффекты, которых, к сожалению, не будет.
