Procvetok 
В последнее время появляется информация, что томаты, такие привычные для нас овощи, не только не полезны, но даже вредны нашему здоровью. Одним из факторов, который может нанести вред нашему здоровью, называют лектины. Давайте разбираться.
Лектины это такие особые белки, которые содержатся во многих продуктах как растительного, так и животного происхождения. Их имеется довольно много в орехах, в бобовых, в пшенице грубого помола, их много в баклажанах, в сладком перце, в томате, в картофеле и в других растениях семейства пасленовые. Лектинов довольно много в куриных яйцах.
Почему же лектины стали такими неугодными некоторым диетологам и стала раскручиваться популярная тема, чтобы «поймать» на этом популярность? Дело в том, что в некоторых исследованиях было показано, что лектины мешают похудению, что лектины не позволяют сбрасывать вес, а наоборот заставляют нас больше есть и накапливать много жира в нашем организме. Говорилось даже, что лектины провоцируют воспалительные заболевания, а как известно воспалительные заболевания, воспаления, хроническое воспаление в организме, воспаление внутри сосудов и т.д. является причиной многих проблем со здоровьем, включая атеросклероз и онкологические заболевания.
И вот уже многие наши зрители в сезон активного потребления томатов начинают опять спрашивать о том, что можно ли есть томаты или нельзя из-за лектинов?
Последующими исследованиями было показано, что лектины не только не способствуют ожирению и не только не являются воспалительными факторами, напротив они обладают такими важными свойствами противовоспалительными, а также томат, будучи достаточно низкокалорийным продуктом, содержащим целый комплекс полезных для организма веществ, весьма способствуют снижению веса до его нормальных и здоровых значений.
Средиземноморская диета, в состав которой входит значительное количество томатов, оливковое или иное масло, признана одной из наиболее здоровых. Вяленые томаты, которые содержат колоссальное количество лектинов, также являются основой этой диеты. Поэтому не стоит избегать томатов.
Однако нужно помнить, что любые продукты не стоит ни демонизировать, ни делать из них культа, употреблять их надо в нормальных, умеренных количествах. Лектины в большом количестве поступающие в наш организм преобразуются в такие вещества микрофлорой нашего кишечника, которые крайне негативно сказываются на здоровье нашего сердца. Однако это не повод отказываться от потребления продуктов содержащих сою, содержащих нерафинированные растительные масла, или как-то их существенно ограничивать. Просто не стоит ими злоупотреблять.
