Евгения Журавлёва
На вопросы отвечают кандидат биологических наук Диана Соколова и опытный садовод Ольга Уварова.
Про уборку и хранение
Когда убирать урожай?
Если вы собираетесь хранить свои корнеплоды до следующего урожая, то они должны быть поздних сортов. Убирать их рано нельзя. Оптимальный срок для Центральной России — середина сентября. Досрочная выкопка сделает эту свёклу непригодной для хранения. Скороспелые сорта, не предназначенные для длительного хранения, вполне можно убирать с августа. Если вы сохранили пакетик из-под семян, то в описании всегда можно найти указания на сроки уборки и лёжкость. А в качестве приблизительного ориентира можно назвать форму корнеплодов — цилиндрические и плоские обычно хранятся хуже, а вот круглые — лучше. Свёкла поздних сортов при правильном хранении может спокойно долежать до следующего урожая.
Всегда со свеклой. Как надолго сохранить собранный урожай
Как правильно выкопать свёклу?
Уборку лучше проводить в сухую погоду. Круглую свёклу можно просто выдернуть из земли, а цилиндрики придётся подкопать. Для очистки от налипшей земли нельзя колотить корнеплоды друг об друга или об землю — кожица у этого овоща гораздо нежнее, чем кажется на вид. Грязь осторожно стряхивают руками в перчатках. Ботву обрезают ножом, оставляя пеньки длиной 1–1,5 см. Сухие листья сразу убирают. Больные, мелкие и подгрызенные экземпляры откладывают на еду или переработку — для хранения они не годятся. Круглые корнеплоды диаметром 7–8 см можно считать кандидатами в долгожители и отложить их на позднее потребление. Урожай подсушивают в течение нескольких часов прямо на грядке или под навесом (в случае дождя). Затем его лучше переложить на несколько дней в прохладное место для подготовки к хранению.
Можно ли мыть корнеплоды?
Перед закладкой на хранение свёклу мыть не надо. В земле много песчинок, которые в процессе помывки оставляют на кожице невидимые царапины. У свёклы они заживают медленно и могут стать «воротами» для различных инфекций.
Как хранить свёклу?
Лучше всего она хранится при температуре 0...+2 °C и влажности около 90–95%. При этом нужен приток свежего воздуха. Увы, что балконы, что готовые или самодельные ящики для хранения овощей подходят только как временное решение на короткое время. Для надёжного хранения нужен хороший подвал или погреб. Практичнее всего там сложить свёклу в большие полиэтиленовые мешки (на 20–30 л) и держать их широко открытыми. Не возбраняется и хранение в ящиках, в том числе слоем поверх картофеля.
Источник
http://www.aif.ru/dacha/ogorod/koroleva_borshcha_i_vinegreta_kak_pravilno_hranit_sveklu
Про уборку и хранение
Когда убирать урожай?
Если вы собираетесь хранить свои корнеплоды до следующего урожая, то они должны быть поздних сортов. Убирать их рано нельзя. Оптимальный срок для Центральной России — середина сентября. Досрочная выкопка сделает эту свёклу непригодной для хранения. Скороспелые сорта, не предназначенные для длительного хранения, вполне можно убирать с августа. Если вы сохранили пакетик из-под семян, то в описании всегда можно найти указания на сроки уборки и лёжкость. А в качестве приблизительного ориентира можно назвать форму корнеплодов — цилиндрические и плоские обычно хранятся хуже, а вот круглые — лучше. Свёкла поздних сортов при правильном хранении может спокойно долежать до следующего урожая.
Всегда со свеклой. Как надолго сохранить собранный урожай
Как правильно выкопать свёклу?
Уборку лучше проводить в сухую погоду. Круглую свёклу можно просто выдернуть из земли, а цилиндрики придётся подкопать. Для очистки от налипшей земли нельзя колотить корнеплоды друг об друга или об землю — кожица у этого овоща гораздо нежнее, чем кажется на вид. Грязь осторожно стряхивают руками в перчатках. Ботву обрезают ножом, оставляя пеньки длиной 1–1,5 см. Сухие листья сразу убирают. Больные, мелкие и подгрызенные экземпляры откладывают на еду или переработку — для хранения они не годятся. Круглые корнеплоды диаметром 7–8 см можно считать кандидатами в долгожители и отложить их на позднее потребление. Урожай подсушивают в течение нескольких часов прямо на грядке или под навесом (в случае дождя). Затем его лучше переложить на несколько дней в прохладное место для подготовки к хранению.
Можно ли мыть корнеплоды?
Перед закладкой на хранение свёклу мыть не надо. В земле много песчинок, которые в процессе помывки оставляют на кожице невидимые царапины. У свёклы они заживают медленно и могут стать «воротами» для различных инфекций.
Как хранить свёклу?
Лучше всего она хранится при температуре 0...+2 °C и влажности около 90–95%. При этом нужен приток свежего воздуха. Увы, что балконы, что готовые или самодельные ящики для хранения овощей подходят только как временное решение на короткое время. Для надёжного хранения нужен хороший подвал или погреб. Практичнее всего там сложить свёклу в большие полиэтиленовые мешки (на 20–30 л) и держать их широко открытыми. Не возбраняется и хранение в ящиках, в том числе слоем поверх картофеля.
Источник
http://www.aif.ru/dacha/ogorod/koroleva_borshcha_i_vinegreta_kak_pravilno_hranit_sveklu
