Ольга Блескина
Это наши семейные рецепты. Они перешли от моей бабушки к тётке, потом к моей матери и теперь ко мне.
Это очень простые рецепты. Их объединяет подход к консервированию- горячая заливка.. А продукт получается исключительно вкусный и диетический, т.к. это не соление и не маринование.
Норма расхода продуктов на 3-х литровую банку. Если банка меньше-составляем пропорцию.
Огурцы.
Берём небольшие свежие огурчики. В идеале партенокарпические, т.е. безкамерные и с небольшим количеством семян. На дно банки укладываем 5 листьев черной смородины, 3 листа вишни, большой зонт вызревшего с семенами укропа. Плотно наполняем банку огурцами. Щедро пересыпаем дольками чеснока. Сверху ещё один большой зонт вызревшего с семенами укропа. Заливаем крутым кипятком. Прикрываем крышкой, выдерживаем 20 мин. Сливаем в кастрюльку, добавляем на 3-х литровую банку 3 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Доводим до кипения. Заливаем банки с огурцами повторно. Добавляем 3 ст. лужки столового уксуса. Закатываем. Не стерилизуем.
Уксус можно заменить стаканом ягод красной смородины.
Помидоры.
Берём некрупные помидорчики. Вырезаем острым ножом плодоножку. В отверстие закладываем дольку или часть дольки чеснока. Проталкиваем поглубже, чтобы невылетела. Укладываем плотно в банку. Заливаем крутым кипятком. Прикрываем крышкой, выдерживаем 20 мин. Сливаем в кастрюльку, добавляем на 3-х литровую банку 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Доводим до кипения. Заливаем банки с помидорами повторно. Закатываем. Не стерилизуем. Храним в тёмном прохладном месте
Успех гарантирован!
Это очень простые рецепты. Их объединяет подход к консервированию- горячая заливка.. А продукт получается исключительно вкусный и диетический, т.к. это не соление и не маринование.
Норма расхода продуктов на 3-х литровую банку. Если банка меньше-составляем пропорцию.
Огурцы.
Берём небольшие свежие огурчики. В идеале партенокарпические, т.е. безкамерные и с небольшим количеством семян. На дно банки укладываем 5 листьев черной смородины, 3 листа вишни, большой зонт вызревшего с семенами укропа. Плотно наполняем банку огурцами. Щедро пересыпаем дольками чеснока. Сверху ещё один большой зонт вызревшего с семенами укропа. Заливаем крутым кипятком. Прикрываем крышкой, выдерживаем 20 мин. Сливаем в кастрюльку, добавляем на 3-х литровую банку 3 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Доводим до кипения. Заливаем банки с огурцами повторно. Добавляем 3 ст. лужки столового уксуса. Закатываем. Не стерилизуем.
Уксус можно заменить стаканом ягод красной смородины.
Помидоры.
Берём некрупные помидорчики. Вырезаем острым ножом плодоножку. В отверстие закладываем дольку или часть дольки чеснока. Проталкиваем поглубже, чтобы невылетела. Укладываем плотно в банку. Заливаем крутым кипятком. Прикрываем крышкой, выдерживаем 20 мин. Сливаем в кастрюльку, добавляем на 3-х литровую банку 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Доводим до кипения. Заливаем банки с помидорами повторно. Закатываем. Не стерилизуем. Храним в тёмном прохладном месте
Успех гарантирован!
