Огород

отчёт Ваш принят, набор овощей просто роскошный,а главное, всё без нитратов

Ответить

Сачкова Ирина, спасибо.

Ответить

Таиса! А где храните капусту, так рано посолив? У меня с этим проблема, перестала солить. Делаю "Провансаль" по-немногу. А квашенную для винегрета приходится покупать. Позорище, но не хватает мне мороза для сохранности капусты.

Ответить

Сидоренко Татьяна, эта квашеная капуста входит в две трехлитровой банки и хранится в холодильнике. А свежая хранится в погребе на даче. Ездим за провиантом зимой раз в месяц. Там у нас и морковь, капуста, картоха, свекла, пастернак, сельдерей корневой, закатки и коренья цветов.

Ответить

Понкратова Таиса, подвал у меня есть в городе под гаражом. Но там тепло для капусты, температура плюсовая - только для овощей. В холодильнике хранятся банки с протёртой клюквой, красной и чёрной смородой, вечно стоят кастрюльки, пробовала ставить капусту портится. А чем прижимаете сверху в банках? Я пробовала вставлять мешочек и наливать воды... Лучше ничего не придумала.

Ответить

Сидоренко Татьяна, можно согнуть полиэтиленовую крышку и всунуть в банку (из интернета). Я утаптываю капусту, чтоб сверху был сок. А квашу в кастрюле, при прохладной температуре, медленное квашение. При тепле капуста может стать со слизью. Это меня так учила двоюродная сестра

Ответить

Вот, Таиса, видно, в этом моя ошибка! Заквашивала в квартире. Спасибушки! Попробую ещё квасить. Крышки тоже пробовала. Пакет понравился больше, он полностью закрывает поверхность.

Ответить

Сидоренко Татьяна, да и капуста должна быть пригодной для квашения

Ответить

Понкратова Таиса, это да, брала сорта только поздние, типа Каменной головы.

Ответить