Скумбрия по морскому

Когда-то в молодости мой муж ходил на рыболовных судах. Он и привез мне рецепт приготовления скумбрийных рулетиков.
Сначала засаливаем скумбрию, на 1 л воды 2 ст л соли и 1 ст л сахара. Можно добавить перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Когда просолится, вынимаем кости и делаем филе. Филе посыпаем черным молотым перцем и тертым чесноком и сворачиваем в рулетики. Плотно заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник под небольшой пресс на 10-12ч, чтоб пропиталась рыба перцем и чесноком. Затем заворачиваем в фольгу и убираем в морозилку. Употреблять, не размораживая, а просто нарезая кругляши. Попробуйте, кто любит соленую рыбку. Все очень просто и вкусно.