Какие баклажаны
самые вкусные?

У продолговатых баклажанов
более нежный вкус, но зато и более
тонкая кожица. Такие плоды лучше
использовать в первую очередь.

 О ЧЕМ ГОВОРИТ
«ФИГУРА» БАКЛАЖАНА
Грушевидные баклажаны,
как правило, имеют толстую и
упругую кожицу. Они хорошо
переносят транспортировку и
могут долго храниться, но мякоть
их часто горчит.


Круглые баклажаны
могут иметь как очень нежный, так
и более терпкий вкус (все зависит
от сорта). Такие плоды отлично
подходят для фаршировки.ЦВЕТ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ
Фиолетовые баклажаны
отличаются скороспелостью и
сравнительной холодостойкостью.
Мякоть у них зеленовато-белая,
плотная, в зависимости от сорта
может иметь нежный вкус либо
немного горчить.

 Зеленые баклажаны отличаются
тем, что их мякоть практически
не содержит горечи и по вкусу
напоминает лесные грибы.

 Сиреневые и полосатые
баклажаны по своим свойствам
очень близки к фиолетовым. Такие
сорта – отличный вариант для тех,
кто не боится экспериментировать
и любит удивлять гостей
необычными диковинками.

 Белые баклажаны имеют очень
толстую кожицу, которую обязательно
надо срезать перед приготовлением.
Их мякоть тверже и суше, чем у
фиолетовых сортов, но зато в ней
практически нет семечек, а вкус –
очень нежный, напоминает курицу.

 Мякоть желтых баклажанов
богата каротином. В остальном они
мало чем отличаются от привычных
нам «синеньких».

 Оранжевые баклажаны очень
популярны в Южной Америке.
Молодые плоды, пока имеют
зеленую окраску, очень ароматные,
с нежной мякотью. Но набирая цвет,
они начинают заметно горчить.

 Красные баклажаны чаще всего
имеют миниатюрный размер
и выращиваются в качестве
декоративных растений. Хотя
они вполне съедобны. Спелые
плоды на срезе похожи на перец
Халапеньо и могут горчить.