А вы знали, что для салатов и консервирования
нужны совершенно разные перцы?

Зеленый перец, в
отличие от остальных
своих собратьев, содержит
фитостерин. Это вещество выводит
из организма плохой холестерин,
защищает от раковых заболеваний
и в целом улучшает самочувствие.
Незаменим такой перец и
для тех, кто соблюдает
диету, т.к. он улучшает
пищеварение и к тому
же является самым
низкокалорийным.
Лучше всего
зеленый перец
есть сырым – при
термической обработке
он начинает горчить.

В желтом перце содержится
большое количество
каротиноидов, улучшающих
зрение. Также в нем
много калия и фосфора.
Поэтому такой
перец рекомендуют
пожилым людям и тем,
у кого есть проблемы с
сердцем, почками и опорно-
двигательным аппаратом. А еще
желтый перец способствует улучшению памяти и
концентрации внимания.

 Красный перец – чемпион по
содержанию витаминов А и
С среди всех перцев. Его
рекомендуют включать в
рацион людям, имеющим
проблемы со зрением,
а также тем, у кого
ослаблен иммунитет.
А еще в красном перце
содержится рекордное
количество ликопена. Этот
природный антиоксидант
предупреждает преждевременное
старение клеток и предотвращает появление
раковых опухолей.

Оранжевый перец по своим свойствам
очень похож на красный. Он также содержит
большое количество витаминов А (в оранжевом
перце чуть меньше, чем в красном) и С.
Количество ликопена в плодах этого перца также
достаточно велико.

 Фиолетовый перец имеет такую необычную
окраску благодаря особому пигменту –
антоциану – который окрашивает плоды
смородины, ирги и жимолости в сине-черные
тона. Такой перец является наиболее
холодостойким из всех и, как правило,
дает хороший урожай. Его плоды идеально
подходят для приготовления салатов и
содержат массу полезных веществ, которые
благоприятно влияют на организм человека.

ВАЖНО! Людям с аллергией, повышенной возбудимостью ЦНС, а также тем, кто имеет проблемы с желудком, почками и сердцем, употребление этого продукта желательно ограничить.